Pravi crveni boršč sa ciklom možete dobiti kad kupujete povrće bez hrane - ono nema sočnosti, stoga nije pogodno za pripremu tako svijetlih i šarenih jela. Ali domaća cikla, koju na tržnici možete kupiti od baka, najidealniji je proizvod za ovo vruće jelo! To je glavna tajna crvenog boršča.
Okus ovog jela kombinira tri glavne note: slatku, kiselu i slanu. Ali ponekad mu se doda malo češnjaka ili mahuna ljute paprike - tada boršč postane gorko-ljut. To je moguće ako djeca ne jedu ovu crvenu juhu.
Prva se priprema doslovno 20-25 minuta bez mesne komponente, s mesom postupak može trajati od 1 sata do 2-3 sata, ovisno o vrsti mesa. Ne zaboravite na svježi kopar ili peršin, sušeni mljeveni češnjak ili druge dodatke - čine jelo sjajnijim.
Sastojci:
Krumpir - 3 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Cikla - 1 kom.
Kupus - 0,3 kg
Voda - 1,5 l
Šećer - 1 žličica
Sol - 0,5 žličice
Lovorov list - 3 kom.
Ocat 9% - 1 žlica
Zeleni - 0,5 svežnja
Kako kuhati:
1. Ogulite gomolje krumpira, isperite pod mlazom vode i uklonite pokvarena područja, ako postoje. Izrežite ih na srednje kockice i ulijte u lonac ili kotao. Dodajte lovor, sol.
2. Ulijte kipuću vodu ili vruću vodu, stavite posudu na štednjak i pustite da njezin sadržaj zavrije, uključivši maksimalnu toplinu. Otklonite pjenu žlicom sa žljebovima i smanjite temperaturu na srednju. Kuhajte 10 minuta.
3. U to vrijeme ogulite mrkvu, repu i luk. Isperite svako povrće posebno pod mlazom vode. Ciklu i mrkvu nasjeckajte na grubi ribež, luk nasjeckajte na male kockice.
4. Nakon 10 minuta kuhanja dodajte nasjeckanu masu korjenastog povrća u tavu, dodajte šećer u granulama - naglasit će okus cikle u jelu, istaknuti ga. Boršu kuhajte još 2-3 minute.
5. Nasjeckajte bijeli kupus i dodajte u posudu zajedno s octom (neće dopustiti da kriške kupusa "povuku" boju sa posude, neka bude smeđa umjesto bordo). Prokuhajte još 2-3 minute.
6. Nasjeckajte svježe začinsko bilje, dodajte u lonac i isključite vatru. Ostavite posudu da odstoji 3-5 minuta s zatvorenim poklopcem. Trenutno možete utisnuti oguljeni češanj češnjaka u posudu ili dodati mljeveni sušeni češnjak - nekoliko prstohvata, ali to nije obavezno.
Crveni boršč sa ciklom ulijte u posude i poslužite vruće zajedno s čvarcima, vrhnjem, krutonima ili krafnama od češnjaka.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro