Masni, sitnozrnati svježi sir čini mljeveno meso nježnijim, mekšim i gotovo bez arome za okus. Bez poznavanja sastava i pokušaja teško je pogoditi da se svinjski, goveđi ili pileći kotleti kuhaju sa svježim sirom. Istodobno, treba isključiti mrvicu kruha, brašno, škrob i druge slične proizvode - kotleti od piletine ili bilo kojeg drugog mljevenog mesa postat će sočni zahvaljujući ovom fermentiranom mliječnom proizvodu.
Sastojci:
Mljevena piletina - 300 g
Skuta 9% - 100 g
Jaje - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Češnjak - 1 zub
Krušne mrvice - 5 žlica l.
Biljno ulje - 40 ml
Sol, ljuta paprika - po ukusu
Korak po korak recept:
Korak 1 - Da biste kod kuće pržili mljevene pileće kotlete sa svježim sirom, uzmite hranu s popisa. Odaberite bilo koje ulje nemasno, rafinirano, neparno i neutralnog mirisa. Krekeri su prikladni i kupljeni i kuhani sami. Osušite bijeli kruh u pećnici i sameljite ga u male mrvice. Za pohanje možete koristiti i pšenično brašno - tada će kora od kotleta izaći manje hrskava i masna.
Korak 2 - Mljevenom pilećem mesu dodajte svježi sir s visokim postotkom masti, ubacite jedno jaje, miješajte dok ne postane glatko. Ako je potrebno, zrnastu, suhu skutu protisnite kroz sitno sito.
Korak 3 - Za tradicionalni okus sameljite jedan češanj češnjaka i mali luk. Provucite češnjak kroz prešu ili nasjeckajte sitno i sitno. Tri luka do pasiranja. Dodajte mljevenom mesu, začinite solju i mljevenom ljutom paprikom. Ponovno temeljito promiješajte, ravnomjerno raspoređujući začine i kombinirajući sve sastojke. Lagano tapeciramo ljepljivu masu, prenosimo je s dlana na dlan.
Korak 4 - Lagano vlažnim ili podmazanim rukama oblikujte okrugle / ovalne praznine. Smotamo glatke poluproizvode i posipamo ih pohanjem sa svih strana. Otresite višak krekera. U ovom obliku, kotleti su zamrznuti, položeni u jednom sloju na ploču. Zatim se, otvrdnute, spakiraju u posudu ili vrećicu za hranu i prže po potrebi bez odmrznite (odmah namažite vrućim uljem u tavi i držite ispod poklopca - pržite sa različite strane).
Korak 5 - Bez smrzavanja, pržite odmah nakon oblikovanja: zagrijte posudu s biljnim uljem, dovedite poluproizvode do zlatno smeđe kore na umjerenoj vatri, jednom preokrenite.
Vruće ili tople pileće kotlete poslužujemo sa svježim sirom, uz bilo koji prilog i / ili povrće, začinsko bilje, umake.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro