Sočni i hrskavi lagano slani krastavci najpoželjnije su predjelo od povrća uz prilog od pire krumpira ili kuhanog krumpira, mrvičaste heljdine kaše ili kuhane tjestenine. Možete ga stvoriti doslovno za nekoliko sati, ako krastavce prelijete vrućom slanom vodom ili za jedan dan, ako ih odlučite samljeti u hladnoj salamuri.
Da povrće postane hrskavo, ne zaboravite pripravak nadopuniti lišćem trešnje, ribiza, hrena ili hrasta. Rasol će izvući svijetlu začinsku aromu iz kišobrana kopra, češnja češnjaka, sjemenki gorušice i ostalih začina, začina. Lovorov list nije obavezan, slično kao i sušeni klinčić - mnogi ljudi ne vole ove mirise. Koristite kamenu sol, običnu sol, ne jodiranu ili morsku sol. Ljute paprike dodajte samo ako će odrasli, a ne djeca, jesti slane krastavce.
Sastojci za 1 kg krastavaca:
Topla voda - 1 l
Sjeme gorušice - 1 žličica
Paprika aleve paprike - 5 kom.
Lovorov list - 5 kom.
Stolna sol - 2 žlice.
Češnjak - 5 klinčića
Kopar (kišobrani) - 5 kom.
Kopar (sjeme) - 0,5 žličice
Gorka paprika - 1 kom.
Hrast, trešnja, lišće ribiza
Kako kuhati:
1. Prije svega pripremite samu salamuru (na 1 litru vode). Da biste to učinili, dodajte sol, sjeme gorušice, sjemenke kopra (možete i bez njih), piment grašak u kotlić / varivo / mali lonac. Mirisno je, nije crno - imaju drugačiju aromu.
2. Ulijte vruću vodu, položite lovorov list i stavite posudu na štednjak, uključujući maksimalnu toplinu. Pustite da zavrije.
3. U to vrijeme isperite lišće hrasta ili hrena - oni su odgovorni za drobljenje povrća. Stavite ih na dno posude od stakla ili porculana. Zatim isperite lišće trešnje, maline ili crnog ribiza i dodajte ih u isti spremnik. Temeljito isperite male svježe krastavce uklanjajući trnje, prašinu i prljavštinu s površine. Položite na lišće. Ako želite, povrću povrća možete odrezati brže kiseljenje - brže će se povući začinjena tekućina.
4. Ogulite češnje češnjaka i dodajte ih u posudu zajedno s kišobranima kopra.
5. Do tada će salamura prokuhati, zagrijavati je na minimalnom zagrijavanju oko 1 minute, tako da začini otkriju svoj okus i aromu u kipućoj vodi, a zatim ukloniti sa štednjaka.
6. Po želji, povrće se može preliti vrućom slanom vodom tako da se u njega stavi ljuta paprika, ili salamuru ohladiti na sobnoj temperaturi i tek onda preliti krastavcima. Sve ovisi o tome koliko dugo ste spremni čekati. Kiseli krastavci na prvi način manje su hrskavi, mekšeg okusa, bit će spremni za 5 sati. U drugom slučaju - za jedan dan.
Kiseli krastavac za blago slane krastavce potpuno je spreman. Može se držati u hladnjaku oko tjedan dana.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro