Ovaj recept za slatkiše mi je najdraži - potrebno je vrlo malo sastojaka i minimalno vrijeme, ali kao rezultat toga na stolu se viri čitava planina cijevi od lisnatog tijesta s proteinskom kremom! Nije grijeh pozvati goste i susjede na takvu poslasticu nudeći im mirisni čaj ili kavu. Zadovoljstvo je raditi s ovom vrstom tijesta, jer je nepretenciozno u valjanju, ne lijepi se za oblik ili lim za pečenje tijekom pečenja i uvijek se savršeno diže, raslojavajući se i poprimajući poroznost, zlatno kora.
Preporučujem kupnju u budućnosti posebnih metalnih čunjeva-cijevi na koje ćete omotati vrpce od tijesta ako vi i vaša obitelj volite desert i želite ga ponoviti, i više njih vrijeme! Kada prvi put pripremate poslastice, možete ih stvoriti od folije ili teških listova papira.
Sastojci:
Lisnato tijesto - 0,5 kg
Pileće jaje - 1 kom.
Šećer u prahu - 100 g
Sol - 3 prstohvata
Kako kuhati:
1. Lisnato tijesto odmrzavajte 1 do 2 sata na sobnoj temperaturi, jer se često prodaje smrznuto. Odmotajte ga na radnoj površini, lagano ga zaprašivši brašnom. Razvaljajte tanje kako cijevi ne bi narastale prevelike prilikom pečenja. Izrežite tijesto na duge trake širine 1,5-2 cm.
2. Zamotajte metalne cijevi ili slijepe prolaze u spiralu s vrpcama. Krajeve traka navlažite vodom i ljepilom, ali pokušajte ne prekriti široki kraj obratka tijestom, jer nabubriće tijekom toplinske obrade i bit će teško ukloniti metalni konus iz gotove cijevi - pečenje puknut će.
3. Zamotajte sve čunjeve na ovaj način. To se može učiniti u dva prolaza ako nemate dovoljno metalnih učvršćenja. U tom slučaju tijesto stavite u hladnjak dok se čunjevi ne oslobode.
4. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i na njega postavite sve komade spirale na jednakoj udaljenosti, jer će se povećavati.
5. Pileće jaje podijelite na žumanjak i bijelo, pokušavajući da ni kap žumanjka ne uđe u proteinski dio. U žumanjak ulijte 1 žlicu. vode i promiješajte, podmažite površinu svih obradaka. Stavite protein u hladnjak.
6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje s prazninama. Pecite 20 minuta, pazeći na površinu. Uklonite lim za pečenje smeđim slamkama.
7. Stavite ih na posudu i pustite da se ohlade sat vremena.
8. Zatim pažljivo uklonite metalne češere, ali samo s ohlađenog pečenja!
9. Izvadite pileći protein iz hladnjaka, ulijte ga u posudu kuhače, dodajte šećer u prahu i sol.
10. Umutite sve 8-10 minuta, prvo u bujnu pjenu, a zatim u sjajnu kremu. Čim se počne lijepiti za miješanje, spreman je.
11. Svaku lisnatu cijev napunite proteinskom kremom pomoću slastičarske šprice.
Pospite poslasticu šećerom u prahu i poslužite uz čaj!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro