Lisnato tijesto od pilećeg tijesta je prhko i vrlo zadovoljavajuće. Budući da je kuhano pileće meso, posebno fileti, suho, za nadjev je najbolje koristiti dimljenu piletinu ili neke od njezinih dijelova. Može se nadopuniti sirom, tvrdim ili mekanim, ali ne topljenim ili kremastim.
Ne zaboravite podmazati prazne površine prije pečenja pilećim žumanjkom, lagano ga razrjeđujući vodom ili mlijekom tako da lisci ispadnu rumeni, sa zlatnom korom. Ako pileća jaja nisu dostupna, koristite rastopljeni maslac ili obično biljno ulje.
Sastojci:
Lisnato tijesto - 200 g
Dimljeni pileći file - 100 g
Pileći žumanjak - 1 kom.
Sol i papar po ukusu
Pšenično brašno za valjanje
Priprema:
1. Pripremite hranu koja vam je potrebna. Lisnato tijesto prodaje se u bilo kojoj prodavaonici po povoljnoj cijeni, ali ako imate slobodno vrijeme i hranu, a zatim je skuhajte sami kod kuće, zamrzavajući dijelove u zamrzivaču fotoaparat.
2. Lisnato tijesto odmrzavajte na sobnoj temperaturi ako ste ga kupili smrznuto. To će vam trebati oko 1 sat. U to vrijeme dimljena pileća prsa narežite na kockice ili naribajte s velikim ćelijama - što vam je prikladnije. Oslobodite tijesto iz omota, razvaljajte ga na radnoj površini u pravokutni sloj, lagano ga zaprašivši pšeničnim brašnom. Prerežite na pola i na pola svakog pravokutnika stavite pripremljenu piletinu. Po želji pospite ribanim sirom. Začinite solju i paprom. Podmažite rubove pravokutnika vodom kako biste spriječili otvaranje dijelova tijekom pečenja.
3. Napravite vodoravne rezove s druge strane svakog pravokutnika, ali ne do kraja testa. Pokrijte punjenje ovom polovicom (urezima) pravokutnog sloja, pričvrstite rubove što je pažljivije moguće.
4. Rasporedite papir za pečenje na lim za pečenje i prenesite stvorene praznine na njega. Premažite ih pilećim žumanjkom po cijeloj površini i sa strane. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u nju smjestite buduće dimove. Pecite oko 15-20 minuta, pazeći da ih ne zagori. Čim postanu smeđi, možete ih izvaditi.
5. Isključite vatru i izvadite lim za pečenje iz pećnice, pustite da se malo ohladi.
Tople listove s piletinom poslužite na stol, ukrasite svježim začinskim biljem i dodajte kiselo vrhnje ili gusti jogurt bilo kojeg sadržaja masti, umake ili dip.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro