Najčešće predjelo na našem stolu je ukiseljena / dimljena skuša ili haringa. Danas ćemo skušu marinirati po jednostavnom receptu i dobiti vrlo ukusnu ribu koju možete poslužiti i za domaću večeru i za svečanu gozbu. Okusom je poput skuša u konzerviranoj hrani Sočni sok. U ukiseljenom obliku sadrži malo kalorija, pa je pogodan za dijetalnu prehranu.
Sastojci:
Svježe smrznuta skuša - 3 kom.
Jabučni ocat - 3 žlice
Sol - 1 žlica
Šećer - 1 žlica
Voda - 1 litra.
Zrna crnog papra - 1 žličica
Lovorov list - 2 kom.
Luk lukovica - 1 kom.
Francuska senf - 1 žlica.
Korak po korak recept:
Pripremamo potrebne sastojke prema popisu. Ribu kupujte gustu, laganu, bez žutih mrlja. Izgled i okus ukiseljenog zalogaja ovisit će o njegovoj kvaliteti.
Skuša odmrznite, ali ne u potpunosti. Blago smrznutu ribu bolje je izrezati na uredne komade. Odrežemo glavu, ako postoji, oslobodimo je iznutrice. Uklanjamo crni film s kojeg će riba ako ostane imati gorak okus.
Zatim ispirimo trupove i osušimo ih papirnatim ručnikom. Izrežite na dijelove.
Po želji možete filete marinirati, oslobađajući skušu od kostura i kostiju. Ali ova opcija čini mi se prikladnijom za mariniranje ribe u marinadi od senfa i majoneze.
Uzmite staklenku ili caklinsku posudu. Stavili smo pripremljene komade ribe u posudu.
Pripremite marinadu: za pikantnost u vodi promiješajte sol, šećer i senf.
Oguljeni luk narežite na velike kriške.
Dodajte luk u marinadu, pustite da zavrije i pustite da vrije pola minute. Zatim ulijte jabučni ocat i odmah maknite s vatre. Ostavite da se hladi dok se ne ugrije.
Napunite ribu marinadom. Nakon zatvaranja poklopca, staklenku stavite u hladnjak.
Za dan je gotova naša marinirana skuša prema ovom jednostavnom receptu. Takva ukiseljena riba čuva se u hladnjaku do tri dana. Stavite ga na tanjur za serviranje, dodajte kolutiće luka.
Vrlo mirisna ukiseljena skuša bit će ukusna s kuhanom ili prženi krumpiri i to samo s kriškom crnog kruha.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro