Danas ćemo pripremiti poznati američki desert - brownie. Ovo je pravo otkriće za ljubitelje čokolade. Kombinacija trešanja s tamnom čokoladom već je postala klasika, ali svježi sir nije previše popularan sastojak ovog kolača.
Za mene je okus čokoladnog brownieja sa svježim sirom i višnjama bio pravo otkriće. Nadjev od skute dao je desertu sočniju i nježniju teksturu.
Sastojci za tijesto:
Ulje - 180 grama
Tamna čokolada - 180 grama
Pileća jaja - 4 kom.
Pšenično brašno - 200 grama.
Prašak za pecivo - 2 žličice
Šećer - 150 grama
Za punjenje:
Svježi sir - 350 grama
Šećer - 120 grama
Pileća jaja - 2 kom.
Dodatno:
Trešnje bez koštica - 400 grama
Biljno ulje za oblik - 1 tsp.
Tok akcije:
Pripremite set proizvoda. Možete uzeti više granuliranog šećera ako koristite tamnu čokoladu. Umjesto bijelog možete koristiti šećer od trske.
Za tijesto kombinirajte šećer i jaja u posudi kuhače. Tucite sastojke dok masa ne poraste u volumenu i dok se šećer ne otopi.
Razbijte pločice čokolade i otopite zajedno s maslacem. Najsigurniji način je vodena kupelj. Jednostavnija je opcija to učiniti s mikrovalnom pećnicom.
Smjesu čokolade dodajte u dijelovima u masu od jaja i šećera, nastavljajući tući.
Dobivena čokoladna masa trebala bi biti glatka, sjajna, bez grudica i uključaka.
Sjedinite brašno s praškom za pecivo i prosijte kroz sito u čokoladnu smjesu.
Zamijesite čokoladno tijesto.
Za nadjev pomiješajte svježi sir, šećer i jaja. Svježi sir se može prethodno obrisati kroz sito kako bi punjenje bilo ujednačenije i nježnije.
Ako je dostupan ekstrakt vanilije, također se može dodati u nadjev.
Smrznute višnje odmrznite, stavite u cjedilo i iscedite tekućinu.
Podmažite oblik na kojem će se kolač peći. Rasporedite trećinu čokoladnog tijesta, polovicu nadjeva od višnje i polovicu skute. Zatim - opet komadić čokoladnog tijesta, bobičasto voće i preostali svježi sir. Završite ispunjavanje oblika preostalim čokoladnim tijestom.
Koristio sam preveliku posudu (20x30) i nisam računao sa zadnjim slojem čokolade. Savjetujem vam da uzmete manji oblik. Ali imajte na umu da se pečeni proizvodi dobro dižu, pa bi stranice trebale biti prilično visoke.
Stavite posudu s poluproizvodom u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite brownie oko jedan sat. Spremnost za provjeru iverjem.
Prije posluživanja pitu izrežite na porcijske dijelove.
Poslužite ohlađeni svježi sir od sira i višnje uz kuglicu sladoleda.
Po želji pospite šećerom od šećera.
Uživajte u slasnom, mega-čokoladnom desertu!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro