Pozdrav pošteni ljudi. U nastavku priče o pitama jednostavno ne mogu a da ne kažem o pitama sa kupusom. Sigurno su jedan od moja tri favorita. Mekane, rumene, sa sočnim punjenjem slatko-kiselog kupusa - takve pite nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte koji potiču vaš apetit.
Posjetite našu web stranicu:https://Vilkin.Pro
Sastojci za 20 komada:
Brašno - 2,5 šalice
Voda - 1 šalica
Suhi kvasac - 2 žličice
Šećer - 2 žlice
Sol - 2 žličice
Biljno ulje - 4 žlice
Biljno ulje za prženje - 200ml.
Kiseli kupus -800g
Luk - 1kom
Kako kuhati:
Korak 1 od 18
Pripremite hranu unaprijed kako tijekom procesa kuhanja ne biste ništa zaboravili.
Korak 2 od 18
Zagrijte vodu na 30-40 stupnjeva. Trebala bi biti samopouzdano topla. Da bih bio na sigurnoj strani, zdjelu u kojoj radim tijesto prelijem i kipućom vodom.
U posudu ulijte vodu, dodajte šećer, 1 žličicu. soli i kvasca. Miješati.
Voda i brašno u ovom receptu mogu se mjeriti vašom uobičajenom šalicom, glavno je poštivati omjere 1 do 2,5 (jedna šalica vode na 2,5 šalice brašna).
Korak 3 od 18
U posudu dodajte brašno i promiješajte. Ne mijesite u potpunosti. Samo trebate pomiješati sve sastojke.
Korak 4 od 18
Ulijte 2 žlice. biljno ulje i ponovno promiješajte.
Korak 5 od 18
Pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 20 minuta u toploj sobi.
Korak 6 od 18
I dok tijesto “odmara”, vrijeme je da počnemo puniti. Luk narežite na tanke polu kolutiće.
Korak 7 od 18
Zagrijte 2 žlice u loncu. biljno ulje i pržite luk dok ne porumeni.
Korak 8 od 18
Dodajte kiseli kupus i pirjajte poklopljeno, povremeno miješajući, dok ne omekša. Kupus je drugačiji, a vrijeme će varirati. U tavu možete dodati pola šalice kipuće vode ili juhe kako biste pojednostavili postupak.
S vremena na vrijeme predlažem da pokušate - kupus bi trebao postati mekan, ali ostati čvrst. Nemojte pretjerano gasiti.
Na kraju kuhanja nadjev okusite i dodajte šećer po ukusu. Kupus bi trebao biti točno slatko-kiselkast. Neka se gotovi nadjev ohladi.
Korak 9 od 18
Nakon 20 minuta zamijesite tijesto. Ovdje se ne biste trebali puno truditi - možete je jednostavno zgužvati jednom rukom na dnu posude, dok je okrećete, ako je prikladno. Tijesto treba biti manje-više glatko.
Korak 10 od 18
Pokrijte ga ponovno ručnikom i pustite da se "odmori" 1 sat. Za to vrijeme tijesto će se dizati i povećavati volumen.
Korak 11 od 18
Sada tijesto treba podijeliti na 4 dijela, koja se mogu smotati u 4 kobasice.
Korak 12 od 18
I podijelite svaki na 5 dijelova. Izaći će točno 20 praznih mjesta.
Korak 13 od 18
Razvaljajte, rasporedite nadjev.
Korak 14 od 18
Savijte proizvode na pola i u sredini oblikujte tijesto. A zatim spojite rubove tako da dobijete češalj. Pritisnite svaku pitu malo na vrh, lagano je spljoštavajući.
Razumijevanje obično dolazi nakon 3-4 pita. Ne vrijedi kipariti sve odjednom - napravite koliko god možete pržiti odjednom. Ostatak neka bude pokriven ručnikom.
Korak 15 od 18
Umočite pite u zagrijani uljni šav prema dolje i pržite 3 minute sa svake strane. Neka vatra bude srednja ili čak malo ispod prosjeka. Razina zagrijavanja samo kontrolira boju i stupanj prženosti.
Dok su pite pržene - u ovih 6 minuta možete jednostavno zalijepiti sljedećih 6 komada. Imao sam ih baš toliko u tavi. Ako pite izlaze veće, bolje je ne istiskivati ih u tavu, već pržiti manje.
Korak 16 od 18
Gotove pite stavite na posudu prekrivenu papirnatim ručnicima. Tada ga možete staviti u košaricu, kao na mojoj fotografiji.
Korak 17 od 18
Pohovane pite od kiselog kupusa spremne su.
Korak 18 od 18
Dobar tek!
Zaključci: ove pite su mi neke od najdražih. Mekani su, imaju puno punjenja i ukusni su. Veliki sam ljubitelj punjenog kiselog kupusa. Ne volim dinstani svježi kupus u pitama.
Jedna od najboljih kombinacija su pite od kiselog kupusa i čaša hladnoće sok od rajčice s crnim paprom i solju. Pa čak i ako su jednostavni i neugledni, podmićuju me ukusom i "duševnošću".
A prema tradiciji predlažem kuhati, izmislite svoje mišljenje i podijelite ga u komentarima.
To je to za danas. Vaš grudnjak iz Odese.
Lajkajte i pretplatite se na naše kanal, kao i društvene mreže: U kontaktu s, Instagram, Facebook, Kolege! Nije vam teško - zadovoljni smo :)
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!