Instant ukiseljeni šampinjoni izvrsno su predjelo za svečani stol. U bilo kojoj trgovini ili na policama supermarketa neće biti teško pronaći takve gljive smotane u staklenkama. No, na temelju mog vlastitog iskustva, opcije trgovina uglavnom sadrže puno octa, što je potrebno za dugotrajno skladištenje. Zbog toga okus gljiva postaje vrlo oštar, a ponekad čak i sladak. Predlažem mariniranje gljiva kod kuće. Rezultat neće izaći ništa lošiji, pa čak i bolji.
Predjelo ima vrlo jednostavan recept za pripremu i minimalni sastav sastojaka. Stoga je čak i u proračunskom planu isplativije samostalno kiseljenje gljiva nego kupnja. Količina octa i ostalih začina u predloženom receptu savršeno se podudara, pa okus predjela izlazi umjereno oštar.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte koji potiču vaš apetit.
Posjetite našu web stranicu:https://Vilkin.Pro
Sastojci:
Svježi šampinjoni - 800 gr.
Češnjak - 6 zuba
Paprika od aleve paprike - 1 žlica
Ljuta paprika (svježa ili sušena) - 1 kom.
Lovorov list - 2 kom.
Šećer - 1 žlica
Sol - 1 žličica
Rafinirano ulje - 100 ml.
Ocat 9% - 3 žlice
Kako kuhati:
Pripremati hranu.
Ulijte suncokretovo ulje u lonac ili lonac odgovarajuće veličine.
Zatim mu dodajte 9% octa za stol u potrebnoj količini.
Ogulite češnje češnjaka iz filma, isperite, izrežite na duguljaste kriške, stavite u posudu s uljnim sastavom.
Zatim u smjesu pošaljite ostale komponente u određenim količinama, naime zrna papra i lovorov list.
Dodajte šećer i sol. Sve začine možete baciti zajedno ili odvojeno - to neće utjecati na okus konačnog jela.
Nema potrebe za punjenjem vode, jer će gljive pustiti dovoljno soka tijekom laganog krčenja. Tada će omjer gljiva i tekućine biti jednak.
Isperite gljive intenzivno u hladnoj vodi (topla voda potiče stvaranje sivih mrlja).
Nakon pranja gljive stavite na platneni ručnik, pustite da se osuše. Izrežite vrlo velike primjerke na dva dijela, male - ostavite kao što su bili. Nakon toga gljive prebacite u posudu s pripremljenom marinadom, pomiješajte vrlo pažljivo kako ne biste oštetili njihov integritet.
Stavite lonac sa sadržajem na štednjak uz minimalnu toplinu, dobro zatvorite poklopac i još ga nemojte otvarati, inače će gljive potamniti. Nakon 10 minuta izvadite ga, brzo promiješajte gljive, zatvorite. Nastavite pirjati gljive sljedećih 10 minuta na laganoj vatri.
Nakon nekog vremena maknite posudu s vatre, nemojte skidati poklopac, pričekajte dok se gljive potpuno ne ohlade.
Kisele gljive možete odmah poslužiti na stolu ili ih staviti u staklenu posudu prelivajući ih marinadom. Grickalicu spremite u hladnjak.
Dobar tek!
Lajkajte i pretplatite se na naše kanal, kao i društvene mreže: U kontaktu s, Instagram, Facebook, Kolege! Nije vam teško - zadovoljni smo :)
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!