Prilagođena verzija ćevapa za gradske stanovnike - u tavi. U izvorniku se u mljeveno meso ne unose jaja, kruh, brašno, koriste se janjetina, govedina, teletina. Po želji zamijenite drugu vrstu mesa. Luk se ne trlja fino, nasjecka se na kockice tako da se osjete komadići i nema soka (viška vlage). Prije oblikovanja duguljastih proizvoda, začinjeno mljeveno meso s lukom pažljivo se istuče, povećavajući tako plastičnost vlakana i ćevap zadržava oblik prilikom prženja ili pečenja.
Ako planirate probiti ćevape drvenim ražnjićima, prethodno ih namočite u vodi - neće izgorjeti.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte koji potiču vaš apetit.
Posjetite našu web stranicu:https://Vilkin.Pro
Sastojci:
Mljevena junetina - 400 g
Ovčja mast ili mast - 50 g
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - 40 ml
Sol, crna i crvena ljuta paprika - po ukusu
Korak po korak recept:
Korak 1 od 6
Da biste kuhali lula kebab u tavi kod kuće, uzmite proizvode s popisa. Ako masnoća na repu nije toliko popularna u vašem području kao svinjska mast, zamijenite je. Mljevenom mesu treba dodati prirodnu masnoću koja će poboljšati okus, meso učiniti sočnim i nježnijim, a samo jelo hranjivim i zadovoljavajućim.
Korak 2 od 6
Odaberite kvalitetnu mljevenu govedinu ili sami usitnite junetinu. Prethodno uklonite pretjerano kruto vezivno tkivo / film.
U mljevenu govedinu ili drugo meso dodajte dio nasjeckane svinjske masti ili masne repne masti.
Korak 3 od 6
Luk narežite na kockice, napunite ga mesom. Posolite, dodajte crvenu i crnu mljevenu papriku. Može se aromatizirati mješavinom hmelja-sunelija, kima i drugih aromatičnih začina.
Prvo pomiješajte sve komponente. Zatim smo otkucali grudu bacajući je s dlana na dlan. Ili mljeveno meso stavimo u jaku vrećicu s hranom, zategnemo rubove i udarimo u "vrećicu" na ploču stola. Ova jednostavna metoda omogućuje vam oblikovanje ćevapa, polpeta, kotleta čak i bez vezivnih proizvoda (jaja, brašno, kiflice).
Korak 4 od 6
Lagano podmazanim ili vlažnim rukama stavljamo razmještene mesne kuglice na ražnjeve, nabijajući se i vukući, izvajamo dugačke šipke.
Korak 5 od 6
Pržite ćevap na tavi s dodatkom nemasnog rafiniranog ulja (vrućeg) do tamne kore, preokrenite.
Korak 6 od 6
Posluživanje goveđeg kebaba s povrćem, umak, zelje, ako je potrebno - sa ukrasiti.
Dobar tek!
Lajkajte i pretplatite se na naše kanal, kao i društvene mreže: U kontaktu s, Instagram, Facebook, Kolege! Nije vam teško - zadovoljni smo :)
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!