Ukusan i sočan kiseli kupus s jabukama može se poslužiti i radnim danom za ručak / večeru i za svečani stol. Ova hladna salata savršena je za bilo koji prilog, meso ili ribu. Pečena patka posebno je ukusna s prhkim kupusom, a koliko je nježan rižin paprikaš s okusom kupusa nije ni potrebno.
Vrijeme kuhanja ovog snacka vrlo je kratko - trebate pričekati samo 3 dana da biste uživali u njemu nakon ispiranja. Jabuke će vašem obroku dodati slatkast okus koji će savršeno odgovarati kiselini fermentirane hrane.
Jedini i vrlo važan uvjet je ispuštanje mjehurića ugljičnog dioksida na površinu nekoliko puta svaki dan, inače će kiselom kupusu dati gorak okus koji se ne može ukloniti ispiranjem, dinstanjem ili prženje.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte koji potiču vaš apetit.
Posjetite našu web stranicu:https://Vilkin.Pro
Sastojci:
Bijeli kupus - 2,5 kg (1 vilica)
Mrkva - 2 kom.
Jabuke - 4 kom.
Sol - 2 žlice
Šećer - 1 žlica
Voda - 1 litra.
Kako kuhati:
Korak 1 od 8
Pripremati hranu. Odaberite slatko-kisele jabuke i kasni kupus.
Korak 2 od 8
Ogulite vilice s gornjih listova, prerežite na nekoliko dijelova: dva ili četiri - kako želite. Nasjeckajte kupus srednjim vrpcama i stavite u duboku posudu ili posudu.
Bit će puno kriški kupusa, zato unaprijed pripremite prostranu posudu: i posudu i posudu u kojoj ćete fermentirati.
Korak 3 od 8
Ogulite mrkvu i isperite. Naribajte krupnim rende ili uređajem za povrće u korejskom stilu.
Isperite jabuke u vodi. Ako se na njima nalazi voštani sloj, zatim nekoliko minuta oparajte plodove kipućom vodom i isperite. Voće narežite na četvrtine, uklonite koštice sjemenki i narežite na kriške. Ne pretanke kako ih ne bi zdrobili miješajući.
Korak 4 od 8
Dodajte šećer i sol, ali ne jodiranu sol. Sve lagano miješajte laganim pritiskom da se sol upije u kupus. Ostavite da odstoji 30 minuta kako bi se sok isticao iz izrezanog povrća. Ponovno promiješajte.
Korak 5 od 8
Stavite cijelu masu u duboku i široku posudu (recept koristi plastičnu posudu). Tri litre staklenke možete prilagoditi početnoj kulturi.
U posudu s preostalim sokom ulijte hladnu vodu, promiješajte i ulijte salamuru u kupus. Lagano pritisnite tanjurićem.
Korak 6 od 8
Stavite opresiju i ostavite 3 dana na sobnoj temperaturi.
Korak 7 od 8
Ujutro i navečer drvenim ražnjem ili iglom za pletenje probušite masu i oslobodite ugljični dioksid koji se u njoj stvara.
Nakon tri dana, isušite slanu otopinu i prokuhajte, uklonite pjenu. Obavezno ohladite i ulijte natrag u posudu. Dobro zatvorite i kiseli kupus s jabukama i mrkvom čuvajte na hladnom, u protivnom može ponovno započeti postupak fermentacije.
Korak 8 od 8
Da biste predjelo poslužili na stolu, savijte cjedilo i isperite. Zatim stavite salatu u posudu, začinite biljnim uljem i pospite nasjeckanim zelenim lukom.
Lajkajte i pretplatite se na naše kanal, kao i društvene mreže: U kontaktu s, Instagram, Facebook, Kolege! Nije vam teško - zadovoljni smo :)
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!