Pozdrav pošteni ljudi. Siguran sam da je većina nas probala ovu poznatu salatu. Od 1924. godine (prema Wikipediji) prošao je na desetke različitih reinkarnacija i na naše stolove dolazi u mnogim oblicima. Prepelica i piletina kuhana jaja, meso i šunka, škampi i riba, masline i tako dalje. Upoznao sam čak i fetu. Danas si nisam postavio za cilj pripremiti vrlo originalnu verziju Caesara Cardinija, ali pokazat ću svoju domaću interpretaciju koja je, nadam se, bliska izvorniku.
Unatoč činjenici da u klasičnoj Cezar salati nema piletine, ipak je stavljam doma, jer mi je ukusnija i zadovoljavajuća, a salatu s mrvicama jednostavno ne mogu jesti.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte koji potiču vaš apetit.
Posjetite našu web stranicu:https://Vilkin.Pro
Sastojci:
Svježe pileće jaje - 1kom
Maslinovo ulje - 3 žlice
Limunov sok - 1 žličica
Worcestershire umak - 1 žličica
Pileći file - 1kom
Salata Romaine (Romano) - 1 mala glavica
Bijeli kruh - 200g
Začini za pileći file - prstohvat paprike, sol i crni papar
Češnjak - 1 klinčić
Parmezan - 2 žlice
Kako kuhati:
Pripremati hranu. Izvadite jaje iz hladnjaka unaprijed. Trebao bi biti na sobnoj temperaturi. Podijelite salatu Romano na lišće, isperite hladnom vodom i osušite.
U loncu zakuhajte vodu i smanjite vatru da ne zakipi. Stavite jaje i kuhajte 2 minute. Zatim odmah izvadite i ohladite pod hladnom vodom. A kad se ohladi, odvojite žumanjak (proteini nisu potrebni).
U zdjeli ili staklenci pomiješajte žumanjak, 2 žlice. maslinovo ulje, limunov sok i Worcestershire umak. To se može učiniti pjenjačom ili vilicom.
Ili jednostavno možete uliti u malu staklenku, čvrsto zatvoriti poklopac i snažno promućkati.
Pileći file naribajte sa svih strana smjesom paprike, soli i papra.
Pržite na vrućem roštilju ili na tavi dok ne porumene, 3-4 minute sa svake strane.
Stavite meso na gotovo u pećnicu 10 minuta na 180 ° C. Ako ne želite koristiti pećnicu, odmah kuhajte u tavi. Za brzinu možete filet rasporediti po dužini.
Bijeli kruh narežite na male kockice, nakon uklanjanja kore. Najviše od svega volim koristiti u ove svrhe ciabattu ili baguette.
Zagrijte 1 žlicu na tavi. maslinovo ulje i u njemu doslovno minutu pržite zgnječeni češanj češnjaka. Zatim ga uklonite.
Naribajte parmezan na najfinijoj ribežu u mrvice.
Pržite kruh dok ne postane hrskav, povremeno protresite tavu. Ne vidim smisao potpunog sušenja krutona - volim kad u središtu svakog komada ostane lagana mekoća. Ali ovdje već vidite i sami.
Pileći file koso narežite na tanke ploške ili uske trake kako želite.
Po želji naribajte zdjelu ili tanjur sa salatom češnjaka.
Složite Romano salatu grubo u posudu ili na posudu, na nju pospite malo parmezana, položite pileći file, pospite krutonom. U posljednjem trenutku prelijte preljev i prekrijte preostalim parmezanom.
Drugi dio stavljam na kovrčavi tanjur.
Ako slanost parmezana nije dovoljna, tada to na kraju možete popraviti dodavanjem soli i, ako je potrebno, crnog papra.
Klasična Cezar salata s piletinom je spremna.
Dobar tek!
Cezar mi je ljeti najdraža salata. Izuzetno je lagan, mega-hrskav i brz za kuhanje. Kad nemam Romana pri ruci, uzmem običnu salatu, dodam rikolu ili jednostavnu mješavinu salate. Također će ispasti ukusno ako dodate gornji preljev sjeckanim kaparima i inćunima, kao i senf.
Zbog boje i okusa volim u ovoj salati imati cherry rajčice. Imaju svoju slatkoću, sočnost i, općenito, volim ih koliko ih volim.
Predlažem da oni koji dugo nisu kuhali osvježe svoje pamćenje i pripreme klasičnu Cezar salatu. I, naravno, recite / pokažite što ste tamo dobili.
Kuhajte iz zabave i budite zdravi. Vaš grudnjak.
Lajkajte i pretplatite se na naše kanal, kao i društvene mreže: U kontaktu s, Instagram, Facebook, Kolege! Nije vam teško - zadovoljni smo :)
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!