Meke, fleksibilne, tanke palačinke ukusne su i prazne, ali izvrsno se slažu s bilo kojim nadjevom: od slatkog (skuta, bobičasto voće, voće) do ribe, mesa, gljiva, povrća i žitarica. Prikladni su za sastavljanje svih vrsta pita od palačinki.
Osnova tijesta je mlijeko, ali za pojavu malih rupica (ažurni efekt) uvodimo i kefir. U fermentiranom mliječnom okruženju gašena soda aktivira proces fermentacije, smjesa počinje mjehurići, pjena, a kada se ispeku, ti isti mjehurići pucaju stvarajući rupe / rupe na površini palačinki. Što se manje tijesta ulije u tavu, odnosno, što je palačinka tanja, to je prolazni uzorak vidljiviji.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte koji potiču vaš apetit.
Posjetite našu web stranicu:https://Vilkin.Pro
Sastojci:
Brašno - 150 g
Jaja - 2 kom.
Mlijeko - 400 m
Kefir - 100 ml
Soda - 0,5 žličice l.
Ocat - 1 žličica l.
Šećer - 2 žlice. l.
Sol - 0,3 žličice l.
Biljno ulje - 30 ml
Korak po korak recept:
Da biste kod kuće pekli mrežaste palačinke s mlijekom, uzmite navedenu hranu. Po želji je tijesto aromatizirano vanilijom, cimetom (za desert, slatki stol).
U malu posudu ulijte sodu bikarbonu sa stolnim octom ili vinskim octom (možete koristiti limunov sok), promiješajte, uklonite sve suhe grudice i pjenu / ugasite.
Zatim umočimo otopinu sode u kefir na sobnoj temperaturi i temeljito istučemo. Smjesa se počinje brzo pjeniti.
Dodajte šećer, sol kao pojačivače okusa i jaja. Nastavljamo snažno tresti pjenjačom. Potpuno otopite bjelanjke i žumanjke.
Ulijte pšenično brašno i u ovoj fazi umijesite do guste konzistencije. Uklanjamo grudice kako bismo u budućnosti dobili homogeno tijesto za palačinke.
Gustu masu brašna razrijedimo mlijekom, dodamo mršavo rafinirano ulje.
Mijesite tijesto za ažurne palačinke, nastavite tući. Zasićujemo kisikom - potrebni su mjehurići. Tijekom prženja također povremeno mućkajte tijesto pjenjačom dok se na površini ne pojavi pjena.
Pecite u vrućoj tavi: prvi put lagano premažite masnoćom: biljnim uljem ili svinjskom mašću. Sušimo je odozdo (na vrhu se pojavljuju rupe-rupe) otprilike pola minute, a zatim je preokrenimo i rumenimo na stražnjoj strani 15-20 sekundi.
Poslužujemo ukusne ažur palačinke s toplim rupama, na primjer, s kiselim vrhnjem ili jogurtom.
Dobar tek!
Lajkajte i pretplatite se na naše kanal, kao i društvene mreže: U kontaktu s, Instagram, Facebook, Kolege! Nije vam teško - zadovoljni smo :)
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!