U predrevolucionarne vremenima, mnogi Nijemci živjeli u Rusiji. Njemački domaćice peče ukusne pite od jabuka. I nekako se dogodilo da je većina njemačkih domaćice su ime Charlotte.
Otuda i naziv pite. No, Nijemci su ovaj kolač izgledao sasvim drugačije nego nam poznate danas Charlotte. Oni su vrlo ekonomično i peče pitu od jabuka od osušenog kruha. Narezane jabuke omotane kruh namočen u jajetu i zatim peče.
Želio sam da se pripremi nešto slično, ali malo poizyskannee. Osnovni sastojci imam isto kao da od Nijemaca, jabuke i kruh. No, dio jabuke sam karamelizacijski, a drugi dio - Peći u pire krumpir. Tada su dva dijela povezana i ispeći kruh. Pa nećemo kolač, ali pravi jabuka simfonija. Što sam dobio, ja ću reći na kraju.
Postupak priprave
trening
Sve jabuke su oguljene i izvadite jezgru. Jabuke caramelize rezati na kriške 8. Jabuke za umak izrezati u male kocke, ispeći brže.
Uz kruh kora odsječen, to mi je oko 9 komada.
Mast s maslacem i pecite s jedne strane do zlatno smeđe.
caramelized jabuke
šećer 80g
Maslac 25 gr
Jabuke 500 g (krutina, baka Smith vrsta)
Rastopiti šećer u tavi dok država slatkiša. Dodajte jabuke i maslac.
miješa se ja i pržiti dok ne kada su jabuke će postati malo mekan izvana. 6 češnja spremiti zasebno za ukras, a zatim pomiješajte s preostalim pire.
Pyurirovanie jabuke
Sok od jabuke 150 g
šećer 10g
Pektin ili zhelfiks 0,5 žličice
Jabuke 250g (soft)
Jabuke poslati u tavi, dodajte malo soka od jabuke i staviti na srednje jakoj vatri. Nakon vrenja, kuhana jabuka ~ 10 minuta, u gusti umak.
Šećer miješati s pektin (zhelfiksom) i sok od jabuka je miješana do homogenosti. Kada je spreman pire, izlije na njih smjesu pektin i miješa.
zbor
Oblik masti s maslacem i pospite šećerom.
Uz rubove oblika širiti kruh, koricom izvana.
Na dnu kroz raširene 6 komada caramelized jabuke, koje sam odgođena.
I smjesa se miješa jabuke i poslati u kalup.
Rubovi kruha malo popustila.
pečenje
Pecite 30 minuta na 210 stupnjeva. Onda dajem kolač potpuno ohladi. Idealno izdržati kolač, bez vađenja iz kalupa, stabilizirati jabuke 6-8 sati.
stočna hrana
Nisam čekati potpunu stabilizaciju ženu i pokuša odvaliti komad. Sam bio u mogućnosti da izdrži kolač 4:00. On je još uvijek malo toplo iznutra i punjenje nije imao vremena prije kraja postati gusta.
No, ono što mi je ostalo - to je vrlo, vrlo ukusna. Jabuke unutar kruh postao ujednačen gusta masa. Fry kruh na rubovima i pokrivena karamela kore. Moja supruga i ja ne mogu odoljeti i jeli tortu u jednom sjedi.
Što treba zapamtiti:
- Apple oguliti i jezgra
- Dio caramelized jabuke, a druga - pečeni pire
- Kruh pržiti do zlatno smeđe
- Peći 30 minuta na 210 ° C
- Pisanje kolač ohladiti 6-8 sati
Mjestu kao što biste ocijenili ovaj članak. I ne propustite nove recepte,pretplatite se na kanal!