Mnogi od nas nikada nisu ni čuli za tako malu ribu poput haringe. Izgledom podsjeća na kapelin, ali je nešto veće veličine. Može se pržiti, dinstati, peći, soliti, sušiti, pa čak i konzervirati. Predlažem da skuham haringu prženu na tavi. Ovo čini prilično zadovoljavajući dodatak vašem ručku ili večeri. Vrlo ukusno s kuhanim krumpirom.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Svježe smrznuta haringa - 300 g
Pšenično brašno - 3 žlice.
Sol po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Mljevena paprika - 0,5 žličice
Provansalsko bilje - 0,5 žličice
Biljno ulje - 50 g
Korak po korak recept:
Prvo pripremite svu hranu koja će vam trebati za kuhanje. Naravno, ako živite uz more, kupite svježu haringu. Ako to nije moguće, uzmite svježu smrznutu ribu.
Za pohanje potrebno vam je pšenično brašno, koje se može zamijeniti bilo kojim drugim, na primjer kukuruznim ili raženim. Začine, osim soli i papra, možete prilagoditi, dopuniti i promijeniti po vlastitom nahođenju.
U mom slučaju koristi se svježa smrznuta haringa, pa sam je 4-5 sati prije kuhanja izvadio iz zamrzivača i prebacio u odjeljak hladnjaka na odmrzavanje.
Da biste ubrzali postupak odmrzavanja, ribu stavite u plastičnu vrećicu, stavite u posudu i prelijte hladnom vodom. Mijenjajte vodu povremeno, nakon 10-15 minuta. Na taj će se način brže odmrznuti. Ako nema vremena za odmrzavanje, sitna riba može se preraditi smrznuta.
Odrežite glavu, rasporite trbuh i očistite iznutrice. Prenesite trupove u cjedilo i temeljito isperite tekućom vodom.
Obratite pažnju na crni film iznutra, mora se ukloniti, jer daje gorčinu. Oljuštenu haringu umočite u papirnati ubrus kako biste uklonili višak tekućine.
Svaki trup začinite solju i paprom. Prebacite u prikladnu posudu i marinirajte 15-20 minuta na sobnoj temperaturi. Možete ga miješati nekoliko puta.
Pripremite smjesu za pohanje. Kao što je ranije spomenuto, začine možete birati po svom ukusu. Mljevenu papriku i provansalsko bilje ulijte u brašno. Miješajte dok se ravnomjerno ne raspodijeli.
Uvaljajte svaku ribu u masu od brašna sa svih strana. Protresite višak brašna.
Stavite tavu na umjerenu vatru. Ulijte ulje bez mirisa. Pustite da odstoji nekoliko minuta, tako da se jako dobro ugrije, čak počne lagano pucketati.
Položite pohanu ribu. Pržite haringu s jedne strane na umjerenoj vatri.
Zatim nježno preokrenite na drugu stranu i nastavite pržiti dok ne porumeni. Riba se može nekoliko puta preokrenuti kako bi bila dobro smeđa i kuhana.
Stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja.
Pržena haringa je spremna.
Malu rumenu ribu poslužite odmah nakon prženja uz slatko i kiselo umaci.
Kuhajte, eksperimentirajte i dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!