Gulaš je mađarsko jelo koje se stvara od raznih vrsta mesa. Dodaje se i povrće. Budući da se smatra prvim tečajem, meso se tradicionalno dopunjava umakom, koji pak može biti različit. Danas pripremamo pileći gulaš u umaku od rajčice i kiselog vrhnja. Luk i mrkvu uzimamo kao povrće, a dodamo brašno kako bi umak bio malo gušći.
Pileći gulaš savršeno će se uklopiti uz bilo koji prilog. Može se pripremiti i za svakodnevni rad i za svečane događaje.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Pileći file - 500 gr.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Kiselo vrhnje - 2 žlice
Paradajz pasta - 1 žlica
Curry - 0,5 žličice
Brašno - 1,5 žlica.
Češnjak - 1 klinčić
Lovorov list - 1 kom.
Biljno ulje - 50 ml.
Zeleni - za posluživanje
Sol, papar - po ukusu
Kako kuhati:
Pripremati hranu.
Prije kuhanja povrće temeljito operite, a zatim nasjeckajte. Mrkvu nasjeckajte na trakice pomoću ribeža. Luk izrežite nožem na male kvadrate.
Na ringli zagrijte tavu s uljem unutra, a zatim bacite drobilicu luka i mrkve. Kako bi svako povrće bilo dobro zasićeno uljem i brže omekšalo, pirjajte prve 2 minute bez miješanja, odnosno svako sa svoje strane.
Zatim snažno promiješajte povrtno prženje. Pirjajte na laganoj vatri još nekoliko minuta.
U međuvremenu pripremite meso - isperite, vlagu obrišite salvetom. Obavezno odlijepite tanki film s gornje strane fileta, odrežite masne slojeve i žile sa strane. Izrežite pripremljeni komad piletine na srednje velike segmente koji su približno istog oblika.
Gurnite biljnu smjesu na jedan kraj posude, ulijte drugi dio ulja na praznu površinu. Nakon što ga zagrijte, spustite komade mesa. Filete pecite na roštilju na jakoj vatri 2 minute sa svake strane.
Komadići će na vrhu dobiti zlatno smeđu koru, dok će iznutra ostati sočni i mekani. Tek tada piletinu začinite solju i začinima.
Zatim meso pospite malim dijelom brašna i miješajući ga rasporedite po svim komadima.
Doslovno za minutu u tavu dodajte tijesto od rajčice i kiselo vrhnje u naznačenoj količini.
Ulijte toplu vodu. Smjesu snažno promiješajte da se kiselo vrhnje i tjestenina što više rasporede u tekućoj bazi. Klin češnjaka provucite kroz prešu, stavite u tavu. Po želji dodajte lovorov list za okus.
Nakon vrenja, smanjite vatru na najnižu postavku i pirjajte meso u umaku sljedećih 20 minuta. Pokrijte posudu poklopcem kako biste spriječili prskanje. Smjesu povremeno miješajte lopaticom, jer će se tekući sos početi aktivno zgušnjavati i stoga može izgorjeti.
Nakon dinstanja, ostavite posudu neko vrijeme ispod poklopca.
Dodajte omakani pileći gulaš sa sjeckanim začinskim biljem i poslužite uz ukrasiti.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!