Cheesecake "New York"

Klasični kolač od sira zaštitno je obilježje New Yorka. Ova nježna, ukusna slastica plod je glamuroznog američkog života 20. stoljeća. U početku su se za njegovu pripremu koristili svježi sir i tvrdi sir. Korištenje krem sira u receptu, kao što se često događa, dogodilo se tijekom slučajnog eksperimenta.

Danas ćemo pripremiti klasični njujorški kolač od sira. Sastoji se od osnove od tijesta i nadjeva od kremastog sira. Za pripremu podloge pogodan je bilo koji kolačić od tijesta, uključujući čokoladu i maslac. Nadjev je sir tipa Philadelphia. Ako se ovo ne pronađe u prodaji, nemojte se uzrujavati. Postoji mnogo domaćih analognih proizvoda pristojne kvalitete.

Prilikom pripreme slastice važno je poštivati neke točke koje utječu na kvalitetu gotovog kolača od sira. Dakle, kako biste izbjegli pucanje sloja sira tijekom postupka pečenja, morate:

· Komponente miješajte samo ručno i vrlo pažljivo;

· Tortu od sira pecite u vodenoj kupelji i na niskoj temperaturi;

· Neka desert "sazri", za to vam treba najmanje 8 sati.

instagram viewer

Broj proizvoda izračunava se za kalup promjera 20 cm.

Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.

Sastojci:

Za pijesak:

Kolačići od tijesta - 200 grama

Maslac - 110 grama

Za bazu od sira:

Krem sir - 800 grama

Jaja - 3 kom.

Šećer u prahu - 200 grama

Krema 33% - 150 ml.

Vanilin - 10 grama

Zest - 1 žlica.

Tok akcije:

Pripremite potreban set proizvoda. Sve komponente nadjeva od sira trebaju biti sobne temperature, pa krem sir, jaja i gustu pavlaku prethodno izvadite iz hladnjaka.

U procesoru hrane samljeveni kolač sameljite u mrvice.

Maslac lagano otopite u mikrovalnoj pećnici.

Dodajte ga na podlogu od pijeska.

Promiješajte komponente tako da se ulje ravnomjerno rasporedi po masi.

Pokrijte dno kalupa pergament papirom i rasporedite sloj pijeska bez ukrašavanja stranica. Možete ga nabiti pomoću ravnog dna čaše.

Pecite "dno" torte od sira u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15 minuta. Nakon pečenja podlogu potpuno ohladite.

Stavite krem sir u posudu, dodajte šećer u prahu i promiješajte.

U sirnu podlogu dodajte naribanu koricu limete ili limuna i vanilin.

Umutite pjenjačom odvojeno jaja.

Lagano ih umiješajte u maslac. Na kraju dodajte gustu pavlaku.

Masa treba biti glatka i jednolična.

Dno i stranice spremnika omotajte pijeskom s nekoliko slojeva folije. Stavite masu od sira i, podižući, udarite u kalup na radnu površinu.

Stavite posudu s budućim kolačem od sira u veliku posudu u koju ulijte kipuću vodu kako biste stvorili efekt vodene kupelji. Desert pecite u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva 80 minuta.

Nakon određenog vremena isključite pećnicu, lagano otvorite vrata i pustite da se torta od sira ohladi. Nakon hlađenja omotajte kalup za desert prozirnom folijom i stavite u hladnjak 8-10 sati, po mogućnosti preko noći.