Zašto volim kuhati jetru prema ovom receptu? Jer je vrlo brzo i jednako ukusno. Umak može biti kiselo vrhnje, rajčica ili uz dodatak oboje. Danas ćemo pripremiti opciju samo s dodatkom kiselog vrhnja.
Gulaš od goveđe jetre s umakom izvrsno se slaže s raznim prilozima. Usput, prema ovom receptu, možete ga kuhati u multivarku. Prvo u načinu "Pečenje", a zatim - "Pirjanje".
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Goveđa jetra - 350 gr.
Mrkva - 1 kom.
Luk lukovica - 1 kom.
Kiselo vrhnje 25% - 3 žlice
Voda - 200 ml.
Pšenično brašno - 2 žličice
Lovorov list - 1 kom.
Biljno ulje - 60 ml.
Sol po ukusu
Korak po korak recept:
Pripremamo potrebne proizvode prema popisu. Bolje je jetru ne odmrzavati do kraja prije kuhanja ili je malo zamrznuti ako je svježa ili ohlađena, jer će to uvelike olakšati rezanje. Dijelovi tada ispadnu jednaki i ujednačeni.
Goveđa jetra nije gorka i zato se ne natapa poput svinjetine u mlijeku da bi se riješila gorčine. Potrebno je samo ukloniti film i pruge. Izrežite iznutrice na kriške.
Ogulite i operite luk i mrkvu. Prvu nasjeckajte, drugu naribajte na gruboj ribežu.
Zagrijte biljno ulje. Neka vatra bude mala. Koristio sam rafinirano biljno ulje, možete ga zamijeniti svinjskom mašću.
Položite komade jetre. Kuhajte par minuta uz stalno miješanje da ništa ne zagori. Za to vrijeme jetra će promijeniti boju u svijetlu.
Odjednom dodajte pripremljeno povrće - mrkvu i luk, kao i list lovora. Umjesto potonjeg može se koristiti češanj češnjaka. Začinite solju i paprom po ukusu. Pokrijte posudu poklopcem. Dakle, kuhajte 3-4 minute, miješajte nekoliko puta za to vrijeme ravnomjerno prženje.
Kiselo vrhnje, sol i brašno promiješajte u vodi. U ovoj fazi možete dodati pastu od rajčice, bit će vam dovoljna 1 žlica.
Izvadite lovorov list iz tave. Dodajte fil od kiselog vrhnja.
Kuhajte nakon vrenja 8-10 minuta. Možete dodati još začina ili svježeg bilja.
Naš gulaš od jetre s umakom je spreman. Poslužite vruće.
Tjestenina je savršena kao prilog, pire krompir ili kuhana riža. Dobar dodatak i dalje će biti salate od svježeg povrća ili kiseli krastavci od povrćapripremljen za zimu.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!