Tortilje se mogu raditi od različitih tijesta, ali najukusnije se dobivaju na kefiru. Pripremaju se vrlo brzo i jednostavno, jer ne trebate petljati s kvascem.
U tijesto se moraju dodati sol, soda i šećer koji će ublažiti kiselost kefira. Jaja se koriste za održavanje strukture tako da tijesto bude ujednačenije. Biljno ulje dodaje elastičnost. Upotreba ostalih sastojaka ovisi o osobnim željama, to može biti sir, začinsko bilje ili bilo koji drugi nadjev.
Pljeskavice na bazi kefira dulje zadržavaju volumen i mekoću. Mogu se poslužiti samostalno ili kao dodatak slanim jelima umjesto kruha.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Kefir - 125 ml.
Brašno - 200 gr.
Jaja - 1 kom.
Soda - 0,5 žličice.
Ocat - 0,5 žličice
Granulirani šećer - 1 žličica
Sol - 0,3 žličice
Biljno ulje - 1 žlica. (+ 2 žlice za prženje)
Kako kuhati:
Pripremati hranu.
Ulijte kefir u duboku posudu, tucite jaje. Temperatura hrane nije bitna. Dodajte pravu količinu šećera i soli.
Ulijte biljno ulje.
Smjesu temeljito promiješajte pjenjačom dok ne postane glatka.
U tekuću masu dodajte malo brašna, dovoljne su 3 žlice, čime pripremate tijesto za uvođenje sode. Umiješajte ga u smjesu.
Ugasite sodu bikarbonu s octom. Kad je reakcija gotova, dodajte je glavnom sastavu i promiješajte.
Zatim dodajte ostatak brašna. Trebalo bi ga već prosijati.
Zamijesite čvrsto, ali mekano tijesto. Malo će vam se zalijepiti za ruke. Pokrijte ga folijom, ostavite sa strane 10 minuta.
Nakon nekog vremena razvaljajte komad tijesta u gusti kolut, izrezan na jednake komade.
Svaki komad valjajte valjkom, dobivajući ravnu tortu. Obavezno površinu pospite brašnom kako se tijesto ne bi zalijepilo za njega. Napravite nekoliko proboja na vrhu vilicom kako se obradak ne bi nabrekao tijekom prženja.
Zagrijte tavu na štednjaku, podmažite s malo ulja. Postavite vatru na srednje jaku. Stavite obradak na vruću masnu površinu, pokrijte posudu poklopcem.
Tortilje pržite naizmjence s obje strane dok lagano ne porumene, oko 2 minute sa svake strane. Oni će rasti i značajno rasti.
Uživajte u ovim ukusnim tortiljama toplim i podmazanim maslacem prije posluživanja.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!