Ukiseljena cikla bit će najbolji dodatak mesnim jelima ili prilozima, bit će sjajno predjelo na vašem stolu. Možete marinirati i sirovo i kuhano povrće, ali prema potpuno drugačijim receptima razlikovat će se i okus pripravka. Ovaj recept koristi kuhanu repu narezanu na kockice. Tijekom skladištenja, začinjena marinada upije se kroz svaki komad korijenskog povrća. Unatoč velikom udjelu šećera i octa, slatkoća je prisutna umjereno, a kiselina se gotovo ne osjeća.
Repu berite za zimu u malim staklenkama, tako da se nakon otvaranja može konzumirati jedan ili dva puta.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Cikla - 2 kg.
Voda - 1 litra.
Stolni ocat - 100 ml.
Piment - 5 kom.
Lovorov list - 2 kom.
Mljeveni korijander - ½ žličice
Suha čili papričica - 1 kom.
Muškatni oraščić - prstohvat
Sol - 1,5 žlice
Šećer - 100 gr.
Karanfil - 3 kom.
Kako kuhati:
Pripremati hranu.
Ciklu u kori prethodno skuhajte. Vrijeme kuhanja može varirati, ovisno o veličini korijena. Za pripremu malih primjeraka bit će potrebno oko 60 minuta, a za velike 1,5 sati. Stoga odaberite ciklu iste veličine.
Povrće potpuno ohladite, ogulite gornji sloj.
Ciklu narežite na kockice srednje veličine.
Pripremite spremnik za čuvanje - očistite staklene posude soda bikarbonom, dobro operite, sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Kuhajte poklopce 5 minuta u kipućoj vodi.
Posudu potpuno osušite, napunite ciklom. Ram ne baš čvrsto, ostavite malo praznog prostora na vrhu.
Pripremite marinadu istovremeno. U lonac ulijte filtriranu vodu, dodajte sve navedene začine. Stavite posudu na štednjak, nakon vrenja marinade, kuhajte 2-3 minute, dok se zrna šećera i soli potpuno ne otope. Na kraju ulijte ocat, maknite s vatre.
Vruću marinadu ulijte u staklenke s repom. Ako želite da prazno mjesto nije jako oštro, prije vađenja izvadite mahunu ljute paprike.
Zatim, pasterizirajte repu u staklenci. Da biste to učinili, stavite obradak u prostranu posudu, na dno položite silikonsku prostirku ili gustu krpu kako vam staklena posuda ne bi pukla. Ulijte vodu do samog vrata, postavljenu na štednjak. Istodobno, pokrijte staklenku poklopcem, ali nemojte stezati. Vrijeme pasterizacije za staklenke od 0,5 litre je 10 minuta nakon što tekućina zavrije, za posude od 1 litre - 15 minuta.
Pomoću držača posuđa izvadite vruće limenke iz vode, odmah ih zatvorite vijčanim kapicama (ili limenim), pomoću posebnog ključa za vijke. Položite ih na bok kako biste provjerili nepropusnost uvojka - marinada ne smije curiti.
Da biste polako hladili obradak, zamotajte ga pokrivačem i nakon otprilike 24 sata odnesite na hladno mjesto dalje od sunčeve svjetlosti.
Bere se ukiseljenom repom, može se bez problema čuvati 6 mjeseci ili čak duže.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!