Kuhati soma je užitak. Trup ribe lišen je ljuske, ima minimalnu količinu kostiju, ima vrlo nježno bijelo meso, dok je prilično masno, i što je najvažnije, ima puno, budući da je som velika riba. Jela s njim puna su raznih recepata. Ribu možete pržiti na otvorenoj vatri, kuhati na pari ili peći u pećnici, kuhati cijelu ili izrezati na komade. Mekano meso soma samo je po sebi izvrsno, ali u kombinaciji s povrćem, njegov će okus zasigurno zaiskriti na novi način.
Danas pečemo veliki odrezak soma u pećnici. Dopunit će ga povrće, sir i začini. Takvo jelo izgleda pristojno na bilo kojem svečanom stolu.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Odrezak soma - 1 kom. (480 gr.)
Krumpir - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Tvrdi sir - 100 gr.
Biljno ulje - 1 žlica
Limun - 0,5 kom.
Timijan - 0,5 žličice
Ružmarin - 0,3 žličice
Suhi peršin - 0,3 žličice
Sol, papar - po ukusu
Kako kuhati:
Pripremite svu potrebnu hranu s popisa. Očistite ribu ako je potrebno. Koristio sam odrezak soma velike veličine koji je već bio oguljen.
Isperite ribu i dobro obrišite vlagu odozgo ubrusom. Stavite ga u duboku posudu, pospite solju i paprom s obje strane. Koristio sam oko 1 žličicu soli. Prelijte odrezak svježe iscijeđenim limunovim sokom, nakon što iz limuna uklonite sve sjemenke.
Pokrijte ribu gazom i marinirajte 30 minuta. Preokrenite komad jednom u tom periodu.
U međuvremenu pripremite povrće. Ogulite krumpir s gornjeg sloja, isperite. Gomolj prepolovite, a zatim narežite na tanke ploške. Kriške krumpira moraju biti tanke, jer u protivnom neće imati vremena za kuhanje tijekom razdoblja pečenja.
Podmažite posudu za pečenje ili redovitu posudu od lijevanog željeza bez ručke biljnim uljem. Na dno položite kriške krumpira, sameljite ih sa soli i paprom.
Ogulite i isperite luk i mrkvu. Narežite mrkvu na kriške, luk na dugo perje. Stavite povrće u posudu na krumpir, ravnomjerno ga raspoređujući.
Stavite ukiseljeni komad soma na biljni "jastuk". Pospite ribu s malo ulja, pospite timijanom, ružmarinom i suhim peršinom. Nema potrebe za dodavanjem vode, povrće će se čamiti u vlastitom soku.
Sir naribajte na gruboj ribež. Sadržaj posude prelijte čipsom od sira.
Pokrijte ribu povrćem folijom prije slanja u pećnicu. Zagrijte pećnicu unaprijed na temperaturu od 180 stupnjeva, stavite posudu unutra.
Približno vrijeme pečenja je 30 minuta. Uklonite foliju 10 minuta prije kraja postupka, tako da riba dobije lijepu rumenu boju.
Nakon hlađenja, pečeni som s povrćem može se poslužiti. Posudu pospite malo svježeg bilja, poškropite limunovim sokom.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!