Uskršnji svježi sir od kreme "Tsarskaya"

Za proslavu svijetlog blagdana Uskrsa nije dovoljno samo ukrasiti jaja i ispeći kolače s maslacem. Glavno jelo je uskršnji svježi sir. Za njegovu pripremu koristi se poseban podijeljeni oblik (pasochna). Izgleda poput krnje piramide i simbolizira planinu Kalvariju.

Za ovo jelo koriste se uvijek samo svježi i najkvalitetniji proizvodi. Uskršnji sir Tsarskaya od sira toliko je ukusan i nježan da se smatrao pravim darom s neba. Za razliku od daleke prošlosti, svatko može dopustiti da se ovo božanstveno jelo priprema na praznik. Blagoslivlja se tek nakon posvećenja u hramu.

Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.

Sastojci:

Svježi sir - 550 g

Šećer - 120 grama

Kiselo vrhnje - 100 grama

Maslac - 100 grama
Žumanjci - 3 kom.

Sušene brusnice - 150 grama

Vanilin šećer - po ukusu

Narančina korica - 1 kom.

Za ukras:

Čokolada - 30 grama

Latice badema - 1 žlica

Tok akcije:

Pripremite proizvode za izradu uskršnjeg svježeg sira. Preporučljivo je koristiti domaći svježi sir, srednje vlažnosti i kiselosti, sadržaj masti ne manji od 5% Osim suhih brusnica, po želji možete koristiti bilo koje suho voće i orašaste plodove.

instagram viewer

U zdjeli pomiješajte granulirani šećer, vanilin šećer i koricu uklonjenu s jedne naranče. Žlicom sameljite smjesu tako da se esencijalna ulja upiju u kristale šećera.

U mirisnu smjesu šećera dodajte žumanjke od tri jaja (proteini se ne koriste).

Smjesu promiješajte žlicom. Zahvaljujući narančastoj kori, masa će dobiti svijetlo žutu boju.

Dodajte svježi sir, omekšali maslac i kiselo vrhnje.

Mikserom tucite dok ne postane kremasto. Prebacite u lonac i zagrijte ga na laganoj srednjoj vatri.

Smjesu kontinuirano miješajte drvenom lopaticom, donosite je dok se ne pojave prvi znakovi vrenja i maknite s vatre. Masa će postati fluidnija. Morate ga pustiti da se potpuno ohladi.

Isperite brusnice unaprijed i stavite na salvetu kako biste se riješili viška vlage. Ulijte ga u masu od skute i promiješajte.

Stavite odvojivi obrazac na tanjur s ravnim dnom i prekrijte dvostrukim slojem navlažene gaze, pazeći da ne stvorite bore. Stavite masu od skute unutra. Ova količina proizvoda dovoljna je samo za popunjavanje obrasca u veličini: visina -12 cm, donja baza - 11,5 x 11,5 cm i gornja - 5,5 x 5,5 cm.

Preklopite rubove gaze na vrh i stavite kalup u hladnjak. Ostavite 10-12 sati, povremeno ispuštajući novi serum. Na vrh možete staviti i teret kako bi se masa brže stisnula.

Nakon nekog vremena izvadite tjesteninu, okrenite je na ravnu posudu širokom stranom i uklonite oblik. Pažljivo uklonite gazu, pazeći da ne oštetite uzorak.