Brzo soljenje krastavaca senfom i drugim dodacima događa se uslijed kipuće vode i dnevne infuzije na sobnoj temperaturi. Nakon toga, staklenka s blago slanim i gotovim krastavcima prebacuje se u podrum / hladnjak. Dakle, oni prestaju dalje kiseliti, drže ih umjereno slanim, gustim, elastičnim i hrskavim.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Krastavci - 700 g
Sol - 2 žlice l.
Suha gorušica - 1 žlica. l.
Lišće / grane trešnje, hren, suncobrani od kopra - 50 g
Voda - koliko će ući u staklenku
Korak po korak recept:
Količina limenke koju imam je 2 litre. Glavna stvar je pridržavati se proporcija soli prema volumenu posude. Krastavci mogu u jedan spremnik u različitoj količini, ovisno o veličini. Ovan čvrsto.
Čak i ako krastavci teglu ne napune do kraja, trebate uliti kipuću vodu do vrata. To je vrlo lako zapamtiti. Za litarsku teglu krastavaca postoji 1 žlica. l. soli, plus onoliko vode koliko će ući. Odnosno, 2 l = 2 žlice. l. sol, 3 l = 3 žlice. l ..
Senf i tradicionalni buket kiselih krastavaca poboljšavaju aromu, okus, zahvaljujući svojstvima štavljenja pridonose drobljenju i očuvanju.
Dakle, na dnu čiste možemo spustiti "arome": lišće hrena, trešnje, kopar u kišobranima. Možete dodati češnjak, papar.
Krastavce operemo hladnom vodom, odrežemo "kundake" kako bismo brzo posoljeli sredinu. Stavljamo ga okomito ili na neki drugi prikladan način - tako da više stane u jedan spremnik.
Ulijte dio soli, a za 2 litre - to su 2 žlice.
Dodajte suhu gorušicu. Ovdje je doziranje individualno, prema ukusu. Za umjerenu oštrinu dovoljna je 1 žlica. l. Također suho, kao ljuto, oštro, može se zamijeniti zrnom gorušice, tijesto iz limenki i cijevi.
Napunite kipućom vodom. Do vrata.
Bacimo gazu ili poklopac s jedne strane i hladimo - radni predmet držite na sobnoj temperaturi jedan dan (24 sata), a zatim ga stavite u hladnjak.
Nakon hlađenja, ukusni lagano slani krastavci s senfom poslužuju se kao predjelo za svako glavno jelo i sendviči.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!