Sočni goveđi gulaš s umakom idealan je dodatak mesu kuhanom krumpiru ili pireu, tjestenini ili pečenom povrću i jelima od žitarica. Ne priprema se brzo, ali ispadne nevjerojatno aromatičan i ukusan. Usput, što duže pirjate govedinu, to će nježnijeg okusa biti, zato budite strpljivi. Možete unaprijed stvoriti veliku količinu takvog jela i zamrznuti ga u posudama, a zatim podgrijati i dodati u kašu samo ako nema dovoljno slobodnog vremena. Takav poluproizvod također će uštedjeti tijekom dolaska neočekivanih gostiju ili rođaka.
Za gulaš se odlučite za živopisnu govedinu u svijetlo bordo boji preko kestenjaste. Što je meso tamnije, životinja je bila zrelija i, prema tome, trebat će više vremena! Kao pastu možete koristiti i rajčicu i papar, napravljene od paprike.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Govedina (pulpa) - 500 g
Luk lukovica - 0,5 kom. (velika)
Mrkva - 1 kom.
Paradajz pasta - 4 žlice
Brašno - 2 žlice
Voda - 800 ml
Sol - 0,5 žličice
Mljeveni crni papar - 3 prstohvata
Lovorov list - 3 kom.
Biljno ulje - 1,5 tbsp.
Kako kuhati:
Pripremati hranu.
Isperite govedinu u vodi, prerežite vene i filmove. Meso narežite na dijelove, ali ne male.
Ogulite luk i isperite ga. Polovinu povrća, ako je veliko, narežite na male kockice.
Stavite kriške mesa i luka u kotlić ili kutlaču s neprianjajućim dnom. Tamo dodajte sol, ulijte 500 ml vode, ostavljajući 300 ml za kasniji dodatak. Stavite posudu na štednjak i na srednjoj temperaturi zakuhajte sadržaj. Obavezno uklonite pjenu s površine - puno će se istaknuti prilikom kuhanja govedine!
Zatim dinstajte meso u juhi dok gotovo potpuno ne prokuha. Ulijte biljno ulje i u njemu pirjajte omekšano meso oko 2-3 minute.
Zatim dodajte pastu od rajčice ili papra, ulijte preostalu vodu i dodajte mljeveni crni papar.
Ogulite mrkvu, isperite vodom. Korijensko povrće naribajte na ribežu od sitne mrežice i prebacite u posudu. U ovom trenutku možete dodati bilo koje svježe bilje, ako ga imate. Za one koji vole pikantne okuse, preporučujemo da u gulaš utisnu nekoliko oguljenih režnjeva češnjaka.
Stavite posudu na štednjak i pirjajte gulaš na umjerenoj vatri oko 10 minuta.
Pšenično brašno razmutite u 50 ml hladne vode i ulijte dobivenu smjesu brašna u posudu. Lagano miješajući pustite da zavrije i do željene debljine. Isključite grijanje.
Gulaš od junećeg sosa stavite u duboku zdjelu / tanjur ili odmah poslužite ukrasiti do stola. Pozovite sve na degustaciju!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!