Američki dijetetičar Chris Gunners sastavio je neke od najpoznatijih mitova o hrani, a razotkrio ih je stalnim istraživanjima.
Važno!Vilkin. Projedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći zanimljive članke i provjerene autorske recepte za svaki ukus.
Mit 1. Jesti jaja podiže razinu kolesterola
Mnogi dijetetičari griješe i kleveću zdravu hranu. I uzalud. To je utjecalo i na jajašca zbog sadržaja kolesterola u njihovom sastavu, što je opasno za kardiovaskularni sustav.
Prema nedavnim studijama, kolesterol u hrani ne povećava ukupni kolesterol u krvi. Štoviše, u jajima je korisno, ne uzrokujući vaskularne i srčane bolesti.
Općenito, jaja su jedna od najzdravijih namirnica. Sadrže korisne antioksidanse koji štite oči i vid. Sadrže i zdrave masti.
Mit 2. Zasićene masti su loše
Prije dva desetljeća znanstvenici su "odlučili" da su bolesti srca povezane s činjenicom da ljudi jedu previše masne hrane.
No 2015. izašao je članak koji je sadržavao više od 25 studija s rezultatima testova koji su uključivali podatke više od 340 000 ispitanika. Prema njima, ne postoji veza između zasićenih masti i bolesti srca.
Osim toga, zasićene masnoće podižu dobar kolesterol i smanjuju loš.
Mit 3. Treba jesti proizvode od žitarica
Danas mnogi ljudi savjetuju o prehrani na bazi žitarica. Međutim, morate shvatiti da naše tijelo nije naviklo konzumirati toliko žitarica, jer je poljoprivreda za ove proizvode postala moderna nedavno.
Treba imati na umu da je u žitaricama manja korist nego u povrću. Drugi nedostatak je prisutnost fitinske kiseline. Kombinira se s korisnim mineralima u crijevima, što ometa apsorpciju hranjivih sastojaka.
Na primjer, velika potrošnja pšenice može uzrokovati ozbiljne patologije.
Sadrži i gluten (gluten). Mnogi ljudi su preosjetljivi na ovu tvar, a da to ni ne znaju.
Ulazeći u tijelo, gluten može uzrokovati bol i nadutost u trbuhu te glavobolje.
Mit 4. Hrana s niskim udjelom masti je dobra
Ovaj su mit izmislili oglašivači. Znate li kakav je pravi okus nemasne hrane? Malo je vjerojatno da biste počeli jesti hranu koja nalikuje kartonu.
Proizvođači hrane su toga svjesni i to pokušavaju nadoknaditi, zbog čega hrani dodaju šećere, sirupe, zaslađivače, uključujući i kemijske.
Ali zaslađivači, i to je dokazano, imaju negativan učinak na srce, krvne žile, mogu uzrokovati depresiju.
Dakle, oglašeni proizvodi s niskim udjelom masti skup su umjetnih tvari koje negativno utječu na tijelo.
Mit 5. Treba jesti često i u malim obrocima
Ova teorija postoji već dugo vremena. Vjeruje se da takav obrok ubrzava metaboličke procese.
U principu, nakon obroka, metabolizam se malo ubrzava, i tako dalje, dok se odvija proces probave hrane, međutim, količina potrošene energije određuje se njezinim volumenom, a ne brojem obroka.
To su dokazale studije. Dakle, ispitanici su bili podijeljeni u skupine: prva je jela u malim obrocima, često je druga skupina dobivala istu količinu hrane, ali porcije su bile manje. Među njima nije bilo razlike.
Uz to, ljudsko tijelo nije naviklo stalno probaviti hranu. Ako ne jedemo, započinje proces autofagije, u kojem se stanice čiste od toksina. Stoga je post čak koristan.
Mit 6. Masti i biljna ulja omega-6 su dobre
Polinezasićene masne kiseline mnogi smatraju zdravom prehranom zbog svoje sposobnosti smanjenja rizika od razvoja srčanih bolesti. Ali treba imati na umu da ih ima mnogo, a nisu sve toliko korisne.
Glavne su Omega-3 i Omega-6 masne kiseline.
A ako prvi smanje rizik od srčanih bolesti, drugi mogu uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme, uzrokujući kardiovaskularne patologije.
Mit 7. Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata nezdrava je
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata ima svoje prednosti:
- smanjenje količine potkožne masti;
- smanjenje pritiska;
- snižavanje razine šećera;
- porast razine dobrog kolesterola.
Osim toga, takva je prehrana nježnija za tijelo.
No, još uvijek ima mnogo dijetetičara koji savjetuju prehranu na bazi nemasne hrane. Oni mogu nanijeti ozbiljnu štetu tijelu.
Mit 8. Šećer je loš za prazne kalorije
Da, ima ih mnogo u ovom proizvodu. Ali ovdje nije sve tako jednostavno.
Glukoza sadržana u sastavu nakon obrade pretvara se u masnoću, što povećava razinu dobrog kolesterola. Uz to, šećer se bori protiv leptina, što uzrokuje suvišne kilograme. Stoga ga ne možete u potpunosti isključiti iz prehrane.
Mit 9. Poboljšavaju se od masne hrane
Čini se logičnim? Masna hrana jednaka je stvaranju masnoće ispod kože. Ali to nije tako lako kako bi se moglo činiti u početku.
Unatoč činjenici da masna hrana ima više kalorija od hrane s proteinima ili ugljikohidratima, nisu važne same masnoće, već broj kalorija.
Dakle, ako unesete više kalorija nego što ih potrošite, pojavit će se suvišni kilogrami i obrnuto. Uz to, nedavna istraživanja pokazala su da vam dijeta koja uključuje hranu s puno masnoća može pomoći da brže smršavite nego da uopće ne jedete hranu.
Još zanimljivih članaka:
- Je li organska hrana zaista dobra: mitovi vs stvarnost
- Koju hranu možete jesti noću, a ne debljati se
- Proizvodi na kojima NE MOŽETE uštedjeti!
Ako vam se svidio članak, lajkajte (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi članci i autorski recepti mogu se naći na web stranici:https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!