U znanstvenom smislu, žele je koloidna otopina hrane koja se poslužuje ohlađena, uslijed čega dobiva konzistenciju želea. A u svakodnevnom jeziku ovo je ukusna, lagana, potresna slastica koja privlači pažnju svojom svjetlinom. U najjednostavnijem obliku dovoljna su dva sastojka (sok i želatina) i minimum truda za njegovu pripremu, ali treba malo strpljenja da se pričeka degustacija.
Nekima je žele prečest i dosadan desert. A ako kreativno pristupite procesu kuhanja i poslužite ga na neobičan način? Poput čaše napunjene pivom? Ova opcija posluživanja poznate slastice jasno će iznenaditi i donijeti dašak zabave na obiteljskoj večeri, za bilo koga zabava, pa čak i romantična večera (mnogi je provedu uz čašu piva, a ne vina - sve pojedinačno). A kako će biti aktualno 1. travnja !!!
Takva se slastica, kao raznolik jelovnik, može poslužiti na domjencima i švedskim stolovima, ulijevajući žele u male plastične čaše. Prikladan je i za dječju zabavu, ali ovdje, naravno, sličnost s pivom za malu djecu mora biti zastrta šarenim atraktivnim jelima.
Sastojci:
- Sok od jabuke - 800 ml
- Šećer - 4 žlice. l.
- Želatina - 20 g
Pripremite potrebne sastojke prema popisu. Obični sok od jabuke pakiran iz supermarketa, ali prirodan i po mogućnosti bez dodavanja šećera. Ako imate sokovnik, možete iscijediti svoj domaći napitak.
Želatinu prelijte sa 100 ml soka i ostavite 40-60 minuta da nabubri. Budući da je sok od jabuke kiseliji, još ga vrijedi zasladiti za ovaj desert. Zagrijte napitak, ali nemojte kuhati, otopite u njemu granulirani šećer i otopite želatinu.
Možete dodati smeđi šećer od trske kako biste dodali okus karamele. Ili od šećera možete napraviti karamelu s izgaranim okusom, što će desert učiniti neugodnim i pomalo trpkim. Da biste to učinili, pomiješajte šećer s 1 žlica. l. sok i kuhajte bez ometanja (posudu / lonac možete povremeno okretati), sve do tamne sjene karakterističnog mirisa.
Možete izgorjeti karamelu u mikrovalnoj pećnici. Prvi put sirup za čavrljanje za minutu, sljedeći ciklusi - svake pola minute. Nastavite do željenog rezultata. Budite vrlo oprezni dok to radite !!!
Pola vrućeg soka vrlo pažljivo ulijte u gotov pregorjeli dio (trebao bi prestati puhati). Dodajte natečenu želatinu i temeljito miješajte dok se potpuno ne otopi i karamela (ako se stvrdne). Dobivenu otopinu pomiješajte s ostatkom soka.
U posebnu posudu ulijte 150 ml i ostavite na sobnoj temperaturi, a ostatak ulijte u čaše, čaše, čaše, ostavljajući mjesta za pjenu. Pošaljite na hladno sat vremena, iako to vrijeme ovisi i o količini napunjenih spremnika. Ali u svakom slučaju, ako postoje 4 dijela, ne trebate čekati da se žele potpuno očvrsne.
Nakon dodijeljenog sata, stavite preostali dio u posudu za bičevanje čija bi veličina trebala prilagoditi povećanje volumena od 3-4 puta.
Brzinom (mikser, miješalica s nastavkom za miješanje, kuhinjski procesor) pretvorite otopinu u pahuljastu bijelu pjenu. Kucajte u početku na laganoj brzini, a zatim povećavajte.
Dobivenu masu stavite žlicom na vrh želea, imitirajući pjenastu kapicu na pivu. Preostalu pjenu stavite u zasebnu posudu za desert i također ohladite. Nekome bi se ova stvar mogla svidjeti još više. Pošaljite desert u hladnjak dok se ne stvrdne.
Prilikom pripreme ove slastice, bolje je ne biti lijen, odlučivši da možete odmah pobijediti cijeli volumen, uliti u čaše i ne trpjeti. Doista, to se može učiniti, tim više, kad se dogodi hlađenje, razdvajanje u žele i pjenu. ALI! Ovdje je trenutak da je vrlo teško ravnomjerno uliti: u jednoj čaši može biti više želea i manje pjene, au drugoj - obrnuto. Stoga je bolje ne priređivati takva neočekivana iznenađenja, tako da se kasnije nećete uzrujavati zbog dobivenog rezultata, pogotovo ako se desert priprema za goste.
Žele od soka od jabuke je spreman.
Dobar tek! Neka bude ukusno i zabavno!
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)