Ako želite pripremiti borovnice za zimu, uz očuvanje maksimalnih vitamina i prirodnog okusa, koristite metodu valjanja u vlastitom soku. Bobica neće biti izravno podvrgnuta toplinskoj obradi; recept uključuje pasterizaciju u staklenci. Također, veliki plus ovog obratka je mala potrošnja šećera, dok borovnice apsolutno nisu kisele, samo imaju idealan okus.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Borovnice - 500 g.
Šećer - 3 žlice
Korak po korak recept:
Pripremati hranu.
Stavite borovnice u posudu. Napunite je vodom i uklonite ostatke koji isplivaju na površinu. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta.
Pažljivo bacite bobice u sito, isperite tekućom vodom, ostavite u tom stanju 10 minuta da uklonite svu višak vlage.
Pripremite staklenku unaprijed: ribajte, operite, sterilizirajte 10 minuta na pari. Kuhajte poklopac u vodi 5 minuta.
Napunite posudu borovnicama. Složite ga što je moguće čvrsto, bez pritiskanja bobica.
Stavite posudu s vodom na štednjak, a na dno položite silikonsku prostirku ili gustu tkaninu. Na vrh stavite staklenku napunjenu borovnicama, pokrijte poklopcem, ali nemojte je uvrtati. Tekućina u posudi trebala bi doći do samog vrata staklenke.
Zagrijte vodu postepeno, nakon vrenja, malo smanjite vatru tako da polako kipi. Nakon 5 minuta, bobica će se malo smiriti, prazan prostor napuniti šećerom. Nastavite postupak pasterizacije.
Šećer će se početi topiti, a bobice će se smjestiti na dno staklenke. Postupno ispunjavajte prazan prostor svježim borovnicama.
Čitav postupak pasterizacije traje 30 minuta. U tom razdoblju staklenku možete jednom izvaditi, pokriti poklopcem i promućkati da se šećer slegne na dno i brže otopi. Kao rezultat, bobica će pustiti dovoljno vlastitog soka.
Pomoću rukavice iz pećnice izvadite staklenku, odmah zatvorite što je moguće čvršći sterilni poklopac. Preokrenite na bok kako biste provjerili sigurno okretanje. Ako šećer ostane na dnu staklenke, nema razloga za brigu, potpuno će se otopiti tijekom dodatne pasterizacije obratka pod toplom dekom.
Za jedan dan pošaljite staklenku borovnica u podrum.
Evo tako korisne pripreme za zimu koju sam dobio!
Sretan vam seaming!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!