Mirisni i brzi zalogaj od grickalica od patlidžana i papra, koji se priprema u mnogim obiteljima tijekom sezone povrća, zapravo je svestran, jer lako može biti prilog. Osobno ga jako volim servirati uz odreske ili samo prženo meso, mada će biti vrlo ukusno i uz pečenu piletinu.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Patlidžan - 300 g
Bugarski papar - 150 g
Luk lukovica - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Češnjak - 1 klinčić
Posno ulje - 3 žlice
Peršin - nekoliko grančica
Sol po ukusu
Ch.m. papar - okus
Korak po korak recept:
Da biste na tavi pržili patlidžane s paprikom, pripremite hranu s popisa. Ogulite luk i češnjak, ogulite mrkvu. Povrće treba prati pod tekućom vodom, zajedno sa svježim začinskim biljem, sušiti papirnatim ručnicima.
Da bi gotovo jelo lijepo izgledalo na tanjuru, upotrijebite crvenu ili žutu papriku.
U dubokoj tavi zagrijte rafinirano biljno ulje, stavite u njega nasjeckani luk i mrkvu. Bolje je povrće za ovo jelo nasjeckati krupno, tako će biti sočnije i ukusnije. Kuhajte 2 minute.
Papriku prerežite na pola, izvadite sjemenke i peteljku, pazite da unutra presiječete vatu. Izrežite pulpu na trake, prebacite u tavu, kuhajte 3-4 minute.
Narežite patlidžan na tanke ploške (na ovaj način će se brže kuhati), stavite u tavu, promiješajte. Skoro će odmah upiti svo ulje, pa dodajte malo vode ili bujon.
Smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 5-7 minuta, dok patlidžan nije potpuno kuhan. U to dodajte zgnječeni češanj češnjaka.
Okusite krišku patlidžana, ako je mekan, tada će sve povrće u tavi biti gotovo. Začinite solju i paprom po ukusu, dodajte sitno nasjeckano svježe začinsko bilje. Sve dobro promiješajte i isključite štednjak.
Prije posluživanja uhvatite i odbacite češnjak. Gotovo jelo podijelite na porcije i poslužite kao međuobrok ili prilog. Dobro i toplo i hladno. I usput, vrlo je ukusan sljedeći dan, samo s kriškom svježeg kruh.
Uživati!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!