Krastavce krastavite u cjelini u staklenkama za zimu. Posebnost ovog obratka je odsutnost octa, umjesto kojeg ćemo koristiti limunsku kiselinu i vapno (možete uzeti limun). Upravo će te komponente pružiti obratku pouzdanost skladištenja. Nakon dugog kiseljenja krastavci su gusti, hrskavi i izvrsnog su okusa.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Krastavci (srednje veličine) - 10 kom.
Limeta (limun) - 1 krug
Voda - 500 ml.
Sol - 20 gr.
Šećer - 75 gr.
Limunska kiselina - 0,5 žličice
Češnjak - 2 klinčića
Lovorov list - 2 kom.
List hrena - 0,5 kom.
Kišobran od kopra - 1 kom.
Piment - 6 kom.
Korak po korak recept:
Odlučivši pripremiti ukiseljene krastavce za zimu bez octa, pripremite hranu. Količina sastojaka naznačena je u limenkama od 2 500 ml.
Krastavce temeljito operite, stavite u posudu, napunite vodom. Odložite 2 sata tako da budu zasićena tekućinom, a zatim uklonite vlagu ručnikom. Ova će manipulacija ukiseljene krastavce učiniti hrskavim.
Pripremite staklenke za čuvanje: operite sodom, sterilizirajte na bilo koji prikladan način.
Isperite lišće hrena, kišobran kopar i lovorov list, stavite na dno posude. Ogulite češnjak, prerežite na pola, stavite u staklenke zajedno s pimentom.
Cijele krastavce stavite u posude što je moguće čvršće. Da bi izgledali skladnije u staklenkama, odaberite plodove približno iste veličine i oblika. Zajedno s krastavcima u posudu stavite krišku vapna bez sjemenki, prerezavši je na pola.
Staklenke do vrha prelijte kipućom vodom. Polijte vruću vodu na povrće, a ne na stijenke posude, kako staklo slučajno ne bi puklo.
Pokrijte staklenke poklopcima (nemojte ih stezati). Inzistirati na krastavcima 20 minuta. Istodobno, omotajte posudu nečim toplim.
Zatim ulijte tekućinu iz staklenki u lonac. Dodajte sol, šećer i kiselinu. Promiješajte, kuhajte 3 minute. U tom procesu dodajte još malo vode u marinadu tako da bude dovoljno za punjenje krastavaca.
Napunite staklenke s marinadom do vrata. Odmah zategnite sterilnim čepovima - možete upotrijebiti ili vijak ili lim, zatvarajući ih posebnim kuhinjskim ključem.
Provjerite je li brtva dobro okrećući limenke sa sadržajem na boku. Marinada ne bi trebala procuriti kroz poklopce.
Hladite slijepe dijelove 24 sata pod pokrivačem da polako hladite staklo.
Pune kante za vas!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!