Znate li kako odabrati pravi kave ili zemlju? Ili vam je draže trenutak? A što je to? Odgovori na sva pitanja u nastavku.
Kada ljudi kažu da ne mogu tolerirati kavu jer okusa pretjerane gorčine i trpkosti, i želim im reći: vi samo ne znam kako da ga kuhati!
Međutim, čak i veliki majstor kave će biti nemoćan ako je uhvaćen krivi žita.
U članku neće biti pitanje instant kave, raspravlja o prirodnim zrna kave ili tlo.
Tako Njegovom Veličanstvu - Coffee!
Arabica ili Robusta
Svi kave su izrađeni od dvaju stabala kave - arabica ili robusta, od kojih je izbor izazvanih isključivo osobnim sklonostima.
Arabica više kapricioznu u uzgoju je izdužena žitarica, plemeniti, blago slatkog okusa i zasićenog, pri čemu je smjesa začinjeno gorčine i kiselost.
Robusta ne zahtijeva posebne uvjete tijekom rasta, lako tolerirati hirove vremenskim i promjene temperature, ima okrugle žitarice, različite visok sadržaj kofeina i gorkog okusa.
Vrlo često proizvođači pomiješana s Arabica robusta, ali najbolje kave - to je 100% arabica, iako Arabica, uzgaja u različitim zemljama, pa čak iu susjednim nasada, može biti vrlo različit okus i okus.
Brazilski Arabica ima lagani orašasti okus, indijske poznate čokoladne nijanse, kenijski omogućuje jednostavan vinsku kiselost, etiopski arabica i možete osjetiti note ribizle, ako to želite.
Upoznajte na odjeću
Pakiranje kave - važan pokazatelj njegove kvalitete kao okus kave i okus su dva Glavni neprijatelji - Svjetlo i kisik, koji su nemilosrdno uništiti sve od najvrjednijih osobina kave žitarice.
Prave ljubitelje kave nikad kupiti kavu u rinfuzi na redovite trgovine, jer je u tjednima i mjesecima skladištenja na šalteru kao kava postaje mlitava i beživotna, gubi jedinstvenu aromu i gubi na ukusu karakteristike.
Ako želite vidjeti robu „osoba” kupiti kavu u specijaliziranim odjelima gdje se prodaju samo svježe kave.
Pakiranja treba zatvoriti - po mogućnosti tri sloja folija s ventilom, koja je potrebna, ne samo za procjenu okusa, ali i za prinos od ugljičnog dioksida oslobađa tijekom prženja zrna.
Kada je ventil uređen na takav lukav način da se zrak iz nje lako izlazi, ali ne teče u - uklanjanje viška ugljični dioksid i prepreka za ulazak u kisik čuva izvorni okus kave, koja je tako lijepa kava gurmani.
molim PRETPLATITE na mom RSS feed! :)
Odabir stupnja prženja
Kava u zrnu pržena kako bi se osiguralo da su stekli jedinstven okus, koji ovisi o broju bitno ulja unutar zrna (postoji oko 600 vrsta), a opseg njihovih simptoma tijekom prženje.
Drugim riječima, okus i miris napitka ne ovisi samo o sorti kave, ali i na stupanj pečenja zrna - takve informacije se odražava na pakiranju u obliku brojeva - na jednoj (prženje slabo) do 5 (jaka prženje).
Izbor je u ovom slučaju u potpunosti ovisi o ukusima, međutim, obratiti pozornost na datum prženje, imajući na umu da je pržena zrna zadržati svoju aromu za mjesec dana, a više je vremena prošlo od tog trenutka, to je jača kava gubi svoj okus osobine.
pečena
- Skandinavska (ultra-light) aparat za prženje daje nježnost i mekoću, žitarice boja - svijetlo smeđa, gotovo bež.
- Američki (prosjek) za pečenje doprinosi izgledu gorčine u okusu svjetla, boja zrna - bogate smeđe, ali ova vrsta pečenja sprječava manifestacije eteričnih ulja na površini zrna, tako da je okus i miris su objavljeni samo neznatno jedan savjet.
- Vienna prženje - grah potamniti i postati sjajan od manifestaciju eteričnih ulja, okus kave pojaviti slatkasti bilješke.
- Francuski (jake) pečenje zrna daje intenzivnu boju čokolade, a okus postaje ugodan gorčinu i oporost.
- Talijanski (vrlo jak) za prženje identificirati crna uljasta žitarica i pića je posebno ekspresivnost, creaminess i bogatstvo - je pravi gorka kava u klasičan verzija.
Prizemlje kave ili
Kako je kava počinje gubiti okus odmah nakon brušenja, najbolje je kupiti cijeli zrna kave, samljeti ih sami prije pripreme piće - barem, to je kako se hirovita piju kavu.
Ako vam je draže mljevenu kavu, obratite pozornost na stupanj mljevenja:
- Grubo brušenje (najjeftiniji) ne više od 10 sekundi za klip aparat za kavu, insistirao na 7 minuta traje.
- Prosječna brušenje traje do 14 sekundi, pogodan za sve kava makeri i Turaka insistirao na 5 minuta.
- Fino mljevenje traje 20 sekundi namijenjene strojevima za filtriranu kavu, zahtijevao 3 minute
- Slim espresso - to ga čini moguće mljeti da se kava „brašno”, idealan za kavu, espresso i turska kava u Turčina.
Beskrupulozni proizvođači često razrijeđen s mljevenom kavom u raznim mješavinama, koji se lako identificirana kod kuće - ako baciti prstohvat kava u staklenu posudu s hladnom vodom, i na taj način postane smeđa, prije nego što lažnih, nema nikakve veze sa sadašnjosti kava.
Prirodni ili okusom
Kava odjeli nude širok raspon okusom kave s naznakama vanilije, irskog viskija, naranče, Amaretto i čokolade, ali treba imati na umu da je ovo - kemijski, a ne prirodnih dodataka.
Ako želite uživati u pravi okus kave bez stranih notama, kupuje žita bez dodatnog aromatičnog „dekor”.
Winston Churchill je rekao da je kava - vrlo osobna piće, pa to je kao fini konjak, ne piti ogromne šalice.
A John Galsworthy mislio da postoje stvari koje se ne mogu vjerni - na primjer, kava.
Međutim, ako ste gurman kategorija, mijenja kavu kao rukavica, prema svakom klasu osobno i ne zanemariti kvalitetu - u ovom slučaju, nebeski užitak je zajamčen!
Još malo instant kave ...
Prethodno, zamrzavanjem sušena kavu i granulirvanny proizveden isključivo od zrna kave robusta jer to je mnogo jeftinije zbog ogromne plantaže robusta divljini u Africi.
Sada, mnogi proizvođači grijeha sa pripravcima i pitam da li postoji zaista dragocjen staklenku kave može biti vrlo dugo vremena.
__________________________________________________________________________________________
Kao što je ovaj?
Molimo Vas da podijelite ga na društvenim mrežama iliPRETPLATITEna moj RSS feed i staviti se sviđa!
Ti nije teško, ali ja sam sretna :)))
Sve najbolje!