Rakovi štapići popularni su u salatama i grickalicama. Do sada se mnogi prepiru oko opasnosti i koristi ovog proizvoda za naše zdravlje. Ukusni poluproizvodi koriste se u mnogim jelima, jer im daju ugodan aftertaste i “zest”. Reći ćemo vam od čega je izrađen ovaj proizvod i kako odabrati prave štapiće od rakova u trgovini.
Povijest pojavljivanja
Rakovi štapići počeli su se proizvoditi u dvadesetom stoljeću u Japanu. To je bilo zbog činjenice da je broj rakova počeo naglo opadati kod japanske obale. Ali za stanovnike zemlje izlazećeg sunca gubitak delikatesnosti bio bi tragedija, jer od raka u ovom zemlja je pripremala široka razna jela, koristeći ih kuhana i pržena, dodajući juhe, grickalice.
Došli su na ideju da oponašaju meso rakova. Priprema je bila sljedeća: meso ribe se usitnilo, uklonila višak vlage, formirali štapići ili kocke i poslali u zamrzivač.
Ovako je ovaj proizvod u početku izgledao. No, kod nas su, kako bi smanjili troškove i poboljšali vizualnu kvalitetu, počeli dodavati boje i arome u štapiće od rakova.
Smanjio se i postotak ribe - trenutno je to najviše 25%, iako je ranije bio dvostruko veći.
Što je unutar štapića rakova?
Okusom i izgledom ovaj proizvod doista podsjeća na raka. Ali mesa ovog morskog stanovnika nema. Dodaju se razni sastojci kako bi se dobio okus sličan raku.
Sastav tradicionalno uključuje:
- Surimi. Ovo je mljeveno meso najjeftinijih vrsta riba: smuđ, pollock.
- Jaje u prahu - potrebno je za povećanje razine proteina u proizvodu.
- Škrob, koji je potreban za spremanje obrasca.
- Karagenan. To je tvar koja povećava masu proizvoda, što proizvođačima omogućuje smanjenje troškova. Dobiva se iz algi s antioksidativnim djelovanjem.
- Boje i arome.
- Mononatrijev glutamat ili pojačivač okusa. Unatoč činjenici da mnogi znanstvenici ovaj aditiv smatraju jednim od glavnih čovjekovih neprijatelja, Japanci nužno koriste mononatrijev glutamat u prehrani.
- Biljno ulje.
- Aditivi za hranu E420 171 i 450. Inače, u nekim su europskim zemljama zabranjene jer mogu izazvati alergijsku reakciju.
Međutim, ako se nepravilno koristi, proizvod ne predstavlja opasnost. Glavna stvar je odabrati visokokvalitetne štapiće od raka.
Preporuke za kupnju
Koji štapići od rakova kupiti, ovisi o vama. Ali preporučujemo odabir poznatog proizvođača, kupnju proizvoda vakuumiranih
Pri kupnji obratite pažnju na:
- Sastav proizvoda. Obavezno mora biti naznačeno "surimi". Inače, takav proizvod ne biste trebali kupiti - uostalom, umjesto ribljeg mesa tamo očito nema najkorisnijih tvari.
- Struktura štapa. Trebali bi biti sočni, ne smiju se lomiti kada se savijaju, a štapići bi se također trebali razvijati. Ako vidite da je masa zalijepljena, ne biste trebali kupiti takav proizvod.
Uz to, pakiranje mora sadržavati podatke o proizvođaču, datumu puštanja u promet, roku trajanja.
Još zanimljivih članaka:
Ovih 10 začina iznenadit će vas neočekivano
Zašto biste trebali piti kavu ujutro: 9 zdravstvenih prednosti pića
Kako biti siguran da u trgovini uberete dobro vino
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!