Ne sviđa se svima miris janjetine. Ipak, ako napravite pravu marinadu, odaberete dobro meso, pržite ga kompetentno, tada će nježni i sočni šiš ćevap ispuniti očekivanja ljubitelja prženog mesa.
Za ovaj recept nije potrebno odabrati rezanicu, pulpa na kosti nije ništa lošija. Meso starih životinja ima jak specifičan miris, koji će utjecati na okus roštilja. Stoga se preporučuje korištenje mesa mlade janjetine, ne starije od 1 godine.
Važnu ulogu igra marinada. U velikoj mjeri utječe na okus i boju jela. U ovom slučaju koristi se marinada na bazi soka od nara. Možete ga sami iscijediti iz zrelog voća ili upotrijebiti kupljeni proizvod.
Posebna misija dodijeljena je tehnologiji. Janjetina se može pirjati na ugljenu, u električnom roštilju ili u sličnoj tavi.
Sastojci:
Janjeći hrbat - 10 komada
Sok od nara - 250 ml.
Umak od soje - 3 žlice
Timijan - 1 žličica
Ružmarin - 1 žličica
Bosiljak - 1 žličica
Sol - 1 žličica
Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
Lukovica luk - 3 kom.
Tok akcije:
Pripremam potrebne proizvode. Mesu sam odrezao višak masnoće, žile i nepotrebno vezivno tkivo. Lungu narežite na dijelove, isperite i osušite papirnatim ručnikom. Koristim kupljeni sok od nara.
U posudi, u kojoj ću marinirati meso, kombiniram sok, umak od soje, suhu mljevenu dušicu, ružmarin i bosiljak.
Marinadu posolim po ukusu i dodam svježe mljeveni papar.
U pripremljenu marinadu premjestim meso i luk narezane na četvrtine. Pokrivam posuđe plastičnom folijom i ostavljam janjetinu da se marinira 4-8 sati. Povremeno promiješam da se ravnomjerno marinira.
Zagrijte grill tavu na malo iznad srednje jake vatre. Pržim komade mesa 3-4 minute sa svake strane. Zajedno s janjetinom pržim četvrtine luka na karakteristične gril pruge.
Zatim smanjite vatru na najnižu i pokrijte tavu poklopcem 10 minuta.
Kuhano meso poslužite na dasci, ukrašeno prženim četvrtinama luka i sjemenkama nara.
Jagnjeći šašlik prava je gozba okusa!
Autor: Elena Gapkalova
Zanimljivi članci:
TOP-8 proizvoda za čišćenje začepljenih krvnih žila
Od čega su zapravo napravljene kobasice: cjelovit popis aditiva
10 razloga da nikad više ne odem u McDonald's
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!