Plijesan je jedan od najstarijih oblika života na planeti. Skupina ovih mikroorganizama uključuje opasne i sigurne vrste. Vrste plijesni koje su bezopasne za ljude koriste se i u medicini i u proizvodnji hrane. Ali ostalo može postati ozbiljna opasnost za naše tijelo.
Plijesan se uvijek stvara na hrani kad je dugo vlažna. Većina ljudi baci tako pokvarenu hranu, a neki jednostavno odrežu zahvaćene dijelove i pojedu ih, a da uopće ne razmišljaju o negativnim posljedicama. Ali oni postoje i to se mora zapamtiti.
Zašto je plijesan opasna?
Plijesan stvara toksine i otrove koji negativno utječu na tijelo živih bića, što dovodi do mikoza. A znanstvenici ovu gljivicu nazivaju "tihim ubojicom".
Plijesan koja se taloži na hrani smatra se najopasnijom. Doista, kad se takva hrana proguta, u tijelo ulaze i same spore i čitav gljivični sustav, u kojem postoji ogromna koncentracija opasnih tvari.
Istodobno, gljiva je štetna ne samo kada jede kontaminiranu hranu. Čak i kontakt s takvom hranom može izazvati ekcem, dermatitis i alergije. A inhalacija, na primjer, ako pogledate lonac s dugotrajnom juhom, može rezultirati rinitisom, jakim kašljem, pa čak i bronhijalnom astmom.
Što učiniti s pljesnivom hranom?
Nakon što su u hladnjaku pronašli pljesnivu hranu, ljudi su podijeljeni u "dva tabora": neki ih odmah bacaju, drugi, vjerujući da neće naštetiti, nastavljaju ih koristiti.
Ali to ne biste trebali raditi. Napokon, opasnost je u tome što vidimo samo gornji dio gljivice - obojeni paperj. A ovaj mikroorganizam ima ogroman micelij koji prodire duboko u proizvod. A to ne možete primijetiti bez posebne opreme. Čak i ako uklonite oštećeni dio, mikroorganizam će i dalje prodrijeti u vas i dalje će biti unutra.
Smatra se da korisna gljiva penicilin, za razliku od ostalih mikroorganizama, ima crni paperje. I postoji. Ali čak i primijetivši to, ne biste trebali pokušati samostalno odrediti vrstu gljive. Prvo, uvijek možete pogriješiti, a drugo, na proizvodima mogu biti kombinirane gljive različitih vrsta.
Najbolje i najsigurnije rješenje je ako primijetite tamne mrlje na hrani i odmah ih bacite. I mjesto gdje su bili pohranjeni, isperite slabom otopinom sode.
Kako može završiti upotreba takvih proizvoda?
Gljiva, prodirući u naše tijelo, prestaje primati kisik i umire pod utjecajem želučanog soka. Ali istodobno uspijeva osloboditi toksine koji mogu dovesti do ozbiljnih negativnih posljedica. Otrovanje se manifestira u obliku mučnine, glavobolje, proljeva, letargije.
Stoga je toliko važno pažljivo ispitati proizvode. I zapamtite - najčešće se pojavljuje na proizvodima od brašna, na primjer, lavašu, kruhu. Štoviše, to se može dogoditi čak 1-2 dana nakon kupnje, manifestirajući se samo u obliku malih crnih točkica, koje je vrlo teško primijetiti. Pronašavši prve simptome u sebi, trebali biste učiniti sljedeće:
- Izazvati povraćanje, što će maksimizirati pročišćavanje tijela od toksina.
- Uzmite sav apsorbent pri ruci.
- Pijte puno vode, a ona mora biti topla - zbog toga se bubrezi brzo aktiviraju i moći će brže uklanjati otrove.
Dobro pomaže kod trovanja gljivama - voćnim napitkom na bazi kiselih bobica.
Postoje li zdrave namirnice s gljivicama?
Kao što smo rekli, prehrambena gljiva je opasna stvar. Ali u trgovinama možete pronaći mnogo proizvoda s plijesni, a oni se prodaju po prilično visokoj cijeni. Jesu li korisne?
Najpoznatiji takav proizvod je sir, poput Roqueforta ili Briea. Sadrži velik broj korisnih tvari koje poboljšavaju stanje koštanog tkiva, normaliziraju metaboličke procese. A tvari koje izlučuju bjelančevine pozitivno utječu na stanje srca i živčanog sustava.
Malo ljudi zna, ali salama je i "obogaćena" plijesni, na prodaji možete pronaći i druge vrste kobasica. Iznenađujuće je da u ovom obliku gljiva ne šteti, već upravo upotreba takvih proizvoda jača obrambene snage organizma.
Ali naravno, u njihovoj proizvodnji koristi se korisni penicilin koji se ne stvara kod kuće. Stoga, primijetivši znakove gljivica na "nizozemskom" siru, proizvod treba baciti i ne jesti.
Istraživanje
Razmažena trula: dobra i loša plijesan
Je li pljesniva hrana opasna? Ne uvijek
Koliko je loše jesti sir s plijesni na njemu?
Još zanimljivih članaka:
5 korisnih promjena u tijelu pri odustajanju od šećera
7 osnovnih namirnica za pušače i ovisnike o alkoholu
Liječnici su imenovali 7 najvažnijih namirnica za žene starije od 45 godina
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Vaš prijatelj i pomoćnik Vilkin!