Kotleti su omiljeno jelo mnogih obitelji. Mogu se pripremiti od bilo kojeg mljevenog mesa - piletine, puretine, janjetine, svinjetine, govedine itd. U našoj obitelji najpopularnije mljeveno meso za kotlete miješa se od svinjetine i govedine. Mekani su, sočni, s minimalnom količinom masti.
Kotlete možete poslužiti s apsolutno bilo kojim prilogom, savršeno savršenim - s kuhanim krumpirom ili tjesteninom. Heljda i riža također im dobro idu. Također mi se sviđa - s pšeničnom kašom i lećom.
Napravite salatu od svježeg povrća i poslužite s ukusnim domaćim kotletima.
Sastojci:
Mljevena svinjetina i govedina - 700 g
Luk - 100 g
Pileće jaje - 2 kom.
Kruh za ručak - 200 g
Sol po ukusu
Ch.m. papar - okus
Biljno ulje - 4 žlice
Priprema:
1. Pripremite hranu s popisa. Ogulite i operite luk. Kupite mljeveno meso dobre kvalitete od pouzdanog prodavača. Uzimam svinjetinu i govedinu u približno jednakim omjerima, češće rame, i tražim da ih odmah izvrnu. Stavite mljeveno meso u duboku, udobnu posudu.
2. Luk treba izrezati na što manje kockice i dodati mljevenom mesu.
3. U to bismo vrijeme već trebali imati ustajali kolut za večeru namočen u hladnoj vodi. Čim dobro nabubri i postane apsolutno mekan, ispraznite vodu, iscijedite pulpu od viška vlage.
4. U posudu dodajte lepinju, sol i papar po ukusu. Jaja ćemo dodavati jedno po jedno i gledati konzistenciju mljevenog mesa.
5. Mijesite dok ne postane glatko, dodajte drugo jaje i opet dobro promiješajte. Po želji se mljeveno meso može odbiti, tako da je struktura u gotovim kotletima jednolična. Da biste to učinili, uzmite ga u male šake i bacite natrag u zdjelu, samo bez fanatizma, tako da kasnije ne morate prati cijelu kuhinju.
6. Pokazalo se da je mljeveno meso apsolutno jednolično. Prekrivamo ga prozirnom folijom i pustimo da se odmori najmanje 30 minuta, a za to vrijeme će sazrijeti, plus sol i papar odradit će svoj posao. Ako nema vremena za čekanje i trebate nahraniti obitelj brzo, tada, u principu, možete odmah početi pržiti kotlete, ali mnogi profesionalni kuhari i dalje inzistiraju na dozrijevanju.
7. Namočite ruke hladnom vodom, oblikujte praktičnu hranu. Zagrijte na tavi rafinirano biljno ulje bez mirisa i pržite slijepe dijelove na umjerenoj vatri 4 minute sa svake strane. Povremeno preokrenite da se ravnomjerno kuha. Ako iz njih istisne apsolutno čisti i prozirni sok, kad su pritisnuti, spremni su.
8. Pripremite svoj omiljeni prilog i pozovite obitelj za stol. Ukusni, sočni i rumeni kotleti su spremni.
Lajk i pretplata na naš kanal je najbolje hvala autorima :)