Nitko ne zna zašto je ovaj šareni i aromatični umak dobio takvo ime, ali jedno je sigurno - oni koji ga jednom probaju više neće htjeti kupovati umake i majonezu kupljene u trgovini! Zelje daje jelu nevjerojatno svjež okus: špinat, zeleni luk, metvica, kopar ili peršin, cilantro ili celer. Ove biljke možete miješati po svom ukusu, svaki put dobivajući nova kulinarska remek-djela.
Umak je stvoren na bazi kiselog vrhnja, pa je vrlo važno odabrati kvalitetan proizvod. No, sadržaj masti u vrhnju ne igra veliku ulogu - u recept se dodaje i biljno ulje.
Osim što je berlinski umak izvrstan preljev za salatu, može se poslužiti s kuhanim krumpirom, pireom, tjesteninom i kašom. U njemu možete čak peći ribu, meso ili povrće.
U proljetnoj sezoni poželjno je uvijek u hladnjaku imati staklenku domaćeg kiselog vrhnja i svježeg bilja. Od njih možete brzo pripremiti umak koji će vam pomoći u bilo kojoj situaciji prilikom stvaranja drugih mirisnih jela.
Sastojci:
- Kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - 200 ml
- Zeleni luk - 0,5 svežnja
- Špinat - 1 svežanj
- Nana - 0,5 vezica
- Kopar - 1 svežanj
- Sol - 2 prstohvata
- Mljeveni crni papar - 1 prstohvat
- Biljno ulje - 2 žlice.
Pripremati hranu.
Uzmite u ruke hrpu špinata, isperite svaki list od prljavštine i prašine. Odrežite stabljike s lišća. Špinat je taj koji će umaku dati zelenu boju - ostatak zelenila ne može se nositi s tim!
Oprani špinat narežite na vrpce i stavite u duboku posudu s visokim stranama ili u posudu miješalice, sjeckalice.
Isperite peteljke zelenog luka i kopar. Nasjeckajte i dodajte u posudu. Po želji kopar možete zamijeniti peršinom ili možete dodati ovo začinjeno zelenilo zajedno s ostatkom.
Isperite posljednje i nasjeckajte svježu metvicu.
Mnogi kulinarski stručnjaci preporučuju dodavanje cilantra u ovom trenutku, no ne vole svi njegov trpki okus u umaku, pa djelujte sami.
Stavite kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti. Začinite solju i paprom, dodajte ulje.
Umjesto kiselog vrhnja, dopušteno je kupiti klasičnu gustinu grčki jogurt bez aditiva. Ako u vašoj regiji nema poteškoća s kupnjom kiselog vrhnja s farme, onda ga je bolje koristiti - korisnije je i visokokvalitetno.
Sve ubijte utopnim miješalicom ili sameljite u zdjeli procesora hrane, sjeckalice. Umak će odmah postati zelen i okusiti.
Ako želite pikantniji okus, pritisnite par češnja češnjaka ili u posudu s začinskim biljem stavite nasjeckani zeleni češnjak.
Sada pripremljeni umak prebacite na sosnjak i stavite u hladnjak 15-20 minuta tako da upije sve okuse i upije ih. Zatim poslužite.
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)