Prije sam vrlo često bacao požutjeli peršin, kopar, kenzu i ostalo zelje, koje brzo propada. Ali sada sam pronašao 8 načina da ga upotrijebim u kuhanju, što mu pomaže pružiti "drugi život".
Od ostataka zelenila može se koristiti maslac - idealan je za dodavanje u priloge, za namazanje na tostu.
Dovoljno je samo bilje sitno nasjeckati, pomiješati s maslacem (najbolje od svega ako nije odmah iz hladnjaka, već na sobnoj temperaturi). Glavna prednost je što je rok trajanja takvog proizvoda 4-6 mjeseci (ako je smrznut u posudama za led).
Još 7 načina korištenja kopra, peršina i drugog bilja
Pekarski proizvodi
Ako se zelje uskoro pokvari i ne želite ga baciti, dodajte ga pecivu, kotletima i drugim jelima. U ovom će se slučaju gotovo jelo pokazati puno ukusnijim, aromatičnijim i nježnijim.
Dresing za salatu ili umak za jela
Ne želite baciti zelje koje polako vene? Ako je tako, od njega se može napraviti preljev za salatu. Dovoljno je sitno nasjeckati kopar, bosiljak, peršin i ostalo bilje i pomiješati s bazom, što može biti biljno ulje, balzamični ocat, prirodni jogurt.
Druga je upotreba kao umak. Dovoljno je nasjeckati zelje na male komadiće i dodati ga izravno vrućem ulju i na toj osnovi pripremiti večeru.
Marinade
Ljeti mnogi odlaze na roštilj. I ovdje će vam dobro doći bledeće zelje, a bilje će biti izvrsna zamjena za uobičajene začine.
Ovdje je sve jednostavno:
- isperite i sitno nasjeckajte preostalo zelje;
- pomiješajte sa soli;
- Dobivenom smjesom naribajte meso, ribu ili povrće.
Ostaje samo pržiti ćevap ili povrće s roštilja - jelo će biti nježno i zdravo.
Suho zelje
Za one koji ne vole trošiti puno vremena na izradu umaka i marinada, bolje je jednostavno osušiti ostatke kopra ili peršina da bi ih kasnije koristili. Biljke temeljito operite, osušite na papirnatim ručnicima, ravnomjerno ih rasporedite na lim za pečenje (najbolje pokriven pergamentom za hranu) i pošaljite na suho na tamno mjesto. U budućnosti će ostati samo samljeti suho bilje i staviti ga u staklene posude.
Sirup za pića
Od zelenila (posebno odgovaraju metvica, slana, ružmarin) možete napraviti poseban sirup koji je pogodan za dodavanje u koktele, čaj, za izradu limunade.
Priprema je vrlo jednostavna: pomiješajte sitno nasjeckano bilje s malo šećera, dodajte vodu, promiješajte i pošaljite na štednjak da prokuha sastav. Nakon hlađenja, sirup se dodaje pićima.
Zdravo "zeleno" piće
Ovako pripremljena tekućina savršeno tonizira i hladi - izvrsna ljetna verzija pića.
Jednostavno ga je pripremiti:
- Uzmite malo zelenila (poželjno je odjednom miješati nekoliko vrsta).
- Stavite u staklenu posudu.
- Ulijte čistu vodu i pošaljite je u hladnjak 7-10 dana.
A za okus dodam malo limuna i koristim takav napitak umjesto obične vode - ispadne i ukusno i zdravo.
Kako produžiti život zelenila na duži period?
A kako zelje ne bi požutilo i ne uvenulo prije vremena, pronašao sam najučinkovitiji način za njegovo čuvanje.
Upute:
- Nakon što donesete snopove bilja iz trgovine, temeljito ih operite. I ne trebate ga sušiti - neka kapljice vode ostanu na lišću.
- Uzmite veliku čašu ili staklenu posudu, na dno ulijte malo vode (doslovno 2-3 cm).
- Pokrijte staklenku vrećicom odozgo, ali nemojte je vezati - mora postojati pristup zraku.
- Stavite posudu u hladnjak.
Ova metoda također pomaže "oživjeti" zelje koje već počinje propadati - za par sati će oživjeti i ponovno postati svježe.