Stanovnici europskih zemalja govore o novom, nevjerojatno zdravom proizvodu koji ima puno ljekovitih svojstava i pogodan je za pripremu desetak različitih jela. I to je sve - nama poznata heljda.
Što kažu o heljdi?
Kako kažu, juha od kupusa i kaša naša su hrana. Ali jeste li znali da se ovdje govori o heljdi? Kako kaže poznati povjesničar i kulinarski stručnjak William Pokhlebkin, heljda se u Rusiji uzgaja više od 12 stoljeća. Neke od njegovih vrsta čak potječu iz Sibira. I gotovo smatram ovu žitaricu utjelovljenjem ruskog duha iz sljedećih razloga:
- jednostavna priprema - samo ulijte i prokuhajte bez ometanja tijekom kuhanja;
- jasnoća proporcija - dio žitarica u dva dijela vode;
- niska cijena.
Nutricionistica Ekaterina Belova potvrđuje da je heljda doista jedna od najboljih žitarica u našoj prehrani. To je zbog fantastično bogatog skupa aminokiselina u sastavu, zasićenih kašica, dobrog sastava vitamina, ugljikohidrata i elemenata u tragovima.
A naziv "heljda", kako kažu, izašao je jer su heljdini redovnici postigli maksimalnu vještinu u svom uzgoju i pripremi. Usput, ova mistična aureola oko ove žitarice moguća je odavde, jer mnogi vjeruju da uz njezinu pomoć možete pobijediti dijabetes, anemiju.
Inače, zelena pržena heljda danas je vrlo popularna, posebno među pristašama zdrave prehrane.
Po svom sastavu i djelovanju ovaj se proizvod može natjecati s kvinojom koja uvijek zauzima prva mjesta. Ispostavilo se da su zelena heljda i kvinoja slične sadržaju bjelančevina, ali heljda ima upola manje masti - potvrdila je nutricionistica Marina Makisha. Također, prema njezinim riječima, heljda dodatno sadrži jod, a u Rusiji danas mnogima nedostaje ove tvari.
I sve se navedeno odnosi ne samo na zelenu, već i na jednostavnu heljdu, iako su pristaše zelene heljde sigurni da u neprženom obliku ima osobito puno koristi. Okus joj je prilično čudan, nema poznate i karakteristične arome heljdine kaše, ali ipak postoje zanimljiva jela od takvih žitarica.
Na primjer, možete napraviti "kašu od prvaka": koja će uključivati samu heljdu, jabuku, banane i mljeveni lan. Recept je jednostavan: sve sastojke trebate pomiješati u blenderu. Štoviše, možete dodati bilo koje voće, birajući korisnije sezonsko.
Ali što je s uobičajenim prženim žitaricama i može li se to nazvati mrtvom hranom?
Međutim, došli su stručnjaci koji su provodili laboratorijske studije, proučavajući prženu, zelenu i instant heljdu zaključak - u svim se tim vrstama sadržaj bjelančevina i željeza praktički ne razlikuje, pa ne postoji jednostavno preplaćivanje zelenog značenje.
Vrlo je važna stvar da je glavno da u modernim proizvodima koji nastaju u žitaricama tijekom nepravilnog sušenja kao posljedica rasta gljivica nema opasnih mikotoksina. Ti su toksini kancerogeni i mogu izazvati ozbiljno trovanje - takvi su slučajevi zabilježeni više puta u Sovjetskom Savezu.
Kao što stručnjaci primjećuju, to se može dogoditi i kod nepravilnog skladištenja žitarica kako u proizvodnim radionicama, tako i kod kuće. Stoga je toliko važno ne koristiti vrećice za skladištenje - bolje je heljdu uliti u staklenu posudu i čuvati je ne u zatvorenoj posudi, kako vlaga ne bi rasla u posudi.
Popularna mišljenja o prednostima heljde: jesu li sve istinite?
Spas za one koji pate od nedostatka željeza
Kao što napominju nutricionisti, ako osoba ima anemiju zbog nedostatka željeza, tada je ova žitarica jedan od proizvoda koji se preporučuje za redovitu konzumaciju. Ali nažalost, ovaj problem neće se riješiti samo sa žitaricama - u prehrani bi trebale biti druge namirnice s željezom.
Heljda pomaže dijabetičarima
To je zbog činjenice da se ova kaša ne povećava, već smanjuje razinu šećera. Doista, žitarice sadrže tvar zvanu hiro-inositol, koja ima hipoglikemijski učinak, ali je proučavana samo na životinjama. I u svakom slučaju, koncentracija ove tvari u žitaricama preniska je da bi lijek zamijenio kašom.
Da, dijabetičarima se savjetuje da jedu heljdu, ona sadrži puno vlakana, a žitarice imaju nizak GI, ali ne biste je trebali koristiti umjesto lijekova koje je propisao liječnik.
Dakle, da, ovo nije čudo, već vrlo koristan proizvod koji mora biti u vašoj prehrani - izvor vitamina B skupine, raznih makro i mikroelemenata.
Još zanimljivih članaka:
Oprez: Pomfrit i čips opasni su po zdravlje
10 opasnih namirnica za zubnu caklinu
TOP 10 namirnica koje će vam naškoditi ako ih pogrešno upotrebljavate
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Vaš prijatelj i pomoćnik Vilkin!