Ptica u glavnom gradu: Ponavljam kod kuće recept iz prošlosti, moji rođaci sada traže ponoviti

Admin

click fraud protection

Tijekom sovjetske ere perad se posluživala u kapitalskom stilu u gotovo svim restoranima. Postojala je čak i tehnološka karta za kuhare sa svim potrebnim sastojcima, njihovom količinom i težinom gotovog jela. Naravno, nećemo kuhati prema njemu, već jednostavno što bliže.

Tada se perad u kapitalskom stilu često posluživala s pire krumpirom, rjeđe s pomfritom, a ljeti uvijek s kriškama svježeg povrća ili zimi s kiselim krastavcima. Piletina pripremljena prema ovom receptu ispada vrlo sočna i mekana, a komadi kruha su hrskavi, idealno nadopunjujući jelo.

Sastojci:

  • Pileći file - 200 g
  • Bijeli kruh - 40 g
  • Sol po ukusu
  • Ch.m. papar - okus
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Posno ulje - 2 žlice
 Korak 1 od 9
Korak 1 od 9

Pripremite svu potrebnu hranu s popisa. Operite pileći file pod mlazom vode, osušite papirnatim ručnicima.

Korak 2 od 9
Korak 2 od 9

Stavite meso na dasku za rezanje. Pokrijte prozirnom folijom i lagano tucite, pazeći da je ne pokidate zubima kuhinjskog čekića. Začinite solju i paprom po ukusu.

Korak 3 od 9
Korak 3 od 9

Odrežite koru od ustajalog kruha. Izrežite pulpu na tanke trake, stavite je u jedan red na ravnu, ugodnu površinu.

Korak 4 od 9
Korak 4 od 9

Umutite jaje u dublju posudu pjenjačom ili vilicom, dodajte malo soli i papra. U njega temeljito uvaljajte file.

Korak 5 od 9
Korak 5 od 9

Stavite piletinu na sloj kruha, pritisnite malo prema dolje da se prilijepi još kriški.

Korak 6 od 9
Korak 6 od 9

Na tavi zagrijte malo nemasnog, rafiniranog ulja bez mirisa, dodajte pileći kotlet. Odmah ugasite vatru, inače će kruh brzo izgorjeti, a piletina će ostati sirova.

Korak 7 od 9
Korak 7 od 9

Kada se kruh dobro zapeče, vrh fila premažite jajetom pomoću silikonske četke. Zatim rasporedite kriške kruha. Preokrenite kotlet na drugu stranu i pecite na roštilju dok ne porumeni.

Ne ulijte previše maslaca, kruh će ga odmah upiti i gotovo jelo učiniti previše masnim.

Korak 8 od 9
Korak 8 od 9

Tada se kotlet može nastaviti kuhati na laganoj vatri u tavi, ali lakše ga je poslati na 10 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva bez konvekcije.

Korak 9 od 9
Korak 9 od 9

Odmah nakon kuhanja živinu poslužite u kapitalskom stilu sa svježom zelenom salatom, povrćem i omiljenim jelima ukrasiti.

Autor: Tatjana Čudovskaja

Zanimljivi članci:

TOP-8 proizvoda za čišćenje začepljenih krvnih žila
Koja hrana sadrži estrogene za žene starije od 50 godina
6 impresivnih promjena u vašem tijelu kada napustite sodu

Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!

Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)

Vaš prijatelj i pomoćnik Vilkin!

Otkrio sam cool način kuhanja ribe. Ne trebate ni prati tavu
Otkrio sam cool način kuhanja ribe. Ne trebate ni prati tavu

🖐 Mrzim kuhati ribu! Ne volim ga čistiti, rukovati i posebno pržiti (a ja sam supruga ribara 😂). ...

Skuhala sam riblju juhu s ribljim kuglicama. Nakon novogodišnjih salata svi su bili sretni
Skuhala sam riblju juhu s ribljim kuglicama. Nakon novogodišnjih salata svi su bili sretni

Ako ste se već zasitili novogodišnjih salata i grickalica i želite nešto lagano, tada će vam se j...

Hrskavi štapići od lavaša s topljenim sirom. 5 minuta u tavi i gotovo
Hrskavi štapići od lavaša s topljenim sirom. 5 minuta u tavi i gotovo

Tako jednostavno i tako ukusno! Štapići od sira s začinskim biljem i češnjakom su ukusni! Ukusno ...

Instagram story viewer