Ako želite napraviti univerzalni umak baršunaste strukture, nježnog i neusporedivog okusa, tada je umak od gljiva s kiselim vrhnjem samo idealna opcija. Odlično se slaže s pireom od krumpira, heljde, riže, tjestenine i, osim toga, s bilo kojim mesnim jelima - kuhanim, pečenim ili prženim. Ako slučajno u hladnjaku pronađete kiselo vrhnje i malo svježih gljiva, svakako napravite ovaj umak, on će vam postati najdraži, a obitelj će ga često tražiti za ručak ili večeru.
Sastojci:
Svježi šampinjoni - 400 g
Luk lukovica - 1 kom.
Biljno ulje - 2 žlice.
Kiselo vrhnje - 120 g
Voda za piće - 120 g
Brašno - 1 žlica.
Sol po ukusu
Ch.m. papar - okus
Priprema:
1. Pripremite hranu s popisa. Očistite gljive čistom kuhinjskom spužvom ili odlijepite čepove - što vam je prikladnije.
2. Izrežite veliki luk na pola prstena, stavite ga u zagrijano rafinirano biljno ulje, pržite na umjerenoj vatri dok ne omekša, često miješajući, ne bi trebao postati zlatni.
3. Svježe šampinjone narežite na tanke ploške, dodajte ih u tavu na luk. Pokrijte poklopcem, gljive će odmah sočiti i brže se kuhati.
4. U to vrijeme otopite ravnu žlicu vrhunskog brašna u vodi, dobro promiješajte da nema grudica.
5. Dodajte kiselo vrhnje, miješajte dok ne postane glatko.
6. U tavu ulijte kiselo vrhnje razrijeđeno u vodi s brašnom. Pustite da se umak krčka, odmah će se početi zgušnjavati i postati baršunaste teksture.
7. Začinite solju i paprom. Ako je kiselo vrhnje previše kiselo, dodajte prstohvat šećera i umak zagrijte na laganoj vatri još minutu.
Ukusan umak od gljiva od šampinjona i kiselog vrhnja spreman je.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)