Danas možete pronaći mnogo ljudi koji u svojoj prehrani odbijaju meso. S tim u vezi, iskonska mesna jela dobivaju biljni karakter. Na primjer, šnicla se priprema ne samo od sloja mesa, već i od kupusa.
Ovaj recept predstavlja jednu od varijanti vegetarijanskog šnitela, ali ako ga kuhate bez jaja, zamjenjujući ih, na primjer, mineralnom vodom, tada će postati vitka i potpuno veganska.
Ispada da je šnicla od kupusa ne manje atraktivna mesna verzija - sočna s posebnom koricom kupusa iznutra i u hrskavom "kaputu" izvana. On, bez sumnje, može diverzificirati jelovnik mesojeda, pogotovo jer sadrži vlakna korisna za tijelo.
Sastojci:
Bijeli kupus - 1000 g
Pileća jaja - 2 kom.
Mljeveni crni papar - 0,33 žličice l.
Sol - 0,33 žličice l.
Pšenično brašno - 2 žlice. l.
Mrvice kruha - 0,5 žlice.
Priprema:
Korak 1: Za kuhanje šnitela bolje je uzeti mlade, ali guste vilice za kupus. Možete uzeti vrlo zrelu, ali morat će još malo prokuhati. Najukusniji šnicl naravno će doći od samoniklog povrća, domaćih krekera i jaja. No, od proizvoda kupljenih u supermarketu, ispostavit će se ništa gore, samo je važno pažljivo razmotriti njihov izbor. Na vilicama kupusa ne bi trebalo biti očitih oštećenja ili znakova oštećenja.
Korak 2: Uklonite gornje prljave, letargične listove, odrežite izbočeni dio panja. Operite vilice i narežite na kriške, ali to se može na dva načina. Prvom metodom, zahvaljujući panju, manje je vjerojatno da će se komadi kupusa raspasti. Vilice se režu duž peteljke, poput lubenice / kolača, tako da je u svakom komadu. Slojevi su trokutasti, ali u najširem dijelu ne deblji od 3 cm. Kod druge metode, rašlje se režu duž panja na dva dijela, od kojih se svaki reže u ravnomjerne slojeve paralelne panju debljine 1,2 cm. Ispada oko 12 komada. Takvi komadi imaju više sličnosti s mesnim šniclom, ali potrebna je vještina kako ih ne bi rastavljali tijekom rada. Tamo gdje je pao deblji dio panja, izrežite ga, ali ostavite 2 mm.
Korak 3: Stavite praznine šnicla od kupusa u lonac sa širokim dnom. Morate ga raširiti širokim dijelom na stranu posude, s panjem prema sredini. Ulijte hladnu vodu, pustite da zavrije i kuhajte dvije minute, ako je mladi kupus, i 5 minuta, ako kasnite. Kuhani kupus stavite u cjedilo, na posudu ili rešetku s finim uzorkom, tako da voda bude staklena. Možete vodu prokuhati u dubokoj tavi, a zatim u nju umočiti šarže kupusa i kuhati 2-5 minuta, ovisno o tvrdoći glave. Po analogiji, pustite da se kupus ohladi i ocijedite preostalu vodu.
Korak 4: Istucite jaja dok ne postanu glatka. Dodajte sol, crni papar i prosijano pšenično brašno. Da se temeljito promiješa. Umočite svaku ohlađenu krišku u dobiveno tijesto s obje strane.
Korak 5: Zatim uvaljajte u mrvice. Debljinu pohanja prilagodite svojim ukusnim preferencijama. Umjesto krušnih mrvica koristim domaću zdrobljenu zobene pahuljice, pa je boja kora tamnija.
Korak 6: U prethodno zagrijanoj tavi s malom količinom biljnog ulja (ne više od 2 žlice. l.) Pržite pohane praznine dok ne porumene. Pržite s obje strane na umjerenoj vatri s zatvorenim poklopcem.
Korak 7: Na posudu stavite gotove šnicle od kupusa. Ako je potrebno, preostalo ulje popijte papirnatim ručnikom.
Korak 8: Jelo poslužite posuto peršinom, koprom ili sjemenkama kima, s vrhnjem, vrhnjem, jogurtom ili umacima na njihovoj bazi.
Prilog od kuhanog krumpira ili pire krumpira možete poslužiti sa kupus-šniclama.
Uživajte u jelu!
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost našim autorima :)