Gurmani koji ne mogu proživjeti dan bez jela od svježih ili smrznutih gljiva, cijenit će umak od gljiva od šampinjona s vrhnjem - ispada nježan, aromatičan i vrlo ukusan. Ovaj umak možete poslužiti uz bilo koji prilog: kuhanu rižu, heljdu, druge žitarice, pire krumpir, tjesteninu itd. Usput, umak od gljiva može biti zamrznite u zasebnoj posudi i zagrijte u mikrovalnoj pećnici 10 minuta ako je potrebno, kad nemate vrijeme.
Ako ste sigurni u jestivost šumskih gljiva, onda od njih pripremite umak, ali najbolje je ne riskirati i upotrijebiti proizvod iz trgovine: šampinjoni ili bukovače. Ako volite glatke umake, onda nakon kuhanja aromatizirajte potopnim miješalicom i ulijte kremastu masu gljiva u duboku posudu.
Sastojci:
Šampinjoni - 400 g
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - 40 ml
Sol i papar po ukusu
Krema 15% - 100 ml
Pšenično brašno - 1 žlica.
Kako kuhati:
1. Isperite šampinjone u vodi, uklanjajući prašinu i prljavštinu, odvojite kapice od nogu i narežite na velike kriške. Gljive tijekom toplinske obrade izgube oko polovice mase, pa ako ih sitno nasjeckate, tada se komadići gljiva neće osjetiti u gotovom umaku. Ogulite luk, isperite vodom i narežite na male kockice.
2. Zagrijte tavu tako što ćete je staviti na štednjak i uključiti maksimalnu toplinu, ulijte biljno ulje. Na to stavite kriške luka i kriške gljiva te lagano posolite. Pirjajte 1-2 minute, a zatim smanjite vatru na srednje i promiješajte sadržaj posude. Pirjajte još 5-6 minuta, dok kriške gljiva ne puste sok i ispari otprilike pola.
3. U to vrijeme u duboku posudu ili zdjelu ulijte hladnu kremu, dodajte tamo pšenično brašno, sol, mljeveni crni papar. Sve temeljito umutite da se ne stvore grudice.
4. Ulijte kremastu smjesu u tavu i dinstajte umak od gljiva dodatnih 2-3 minute dok se ne zgusne. Ne trebate dodavati više brašna.
5. Isključite vatru i pustite da se malo ohladi. Po želji, kremasti umak od gljiva može se pasirati. Ne zaboravite ga prilagoditi prema svom ukusu.
Zatim ulijte u brodski brod / zdjelu i poslužite toplo ili ohlađeno, ukrašeno svježim začinskim biljem.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro