Pa, tko ne zna i ne voli ovaj ukusni plavi zalogaj? Čini mi se da je ovo jedno od najpopularnijih jela na bilo kojem obiteljskom ili blagdanskom stolu između srpnja i listopada, tijekom sezone patlidžana. I, naravno, svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za izradu kolutova od patlidžana. Želim podijeliti s vama recept koji živi i koji je vrlo popularan u mojoj obitelji.
Sastojci:
Patlidžan - 400 g
Skuta 0% - 100 g
Tvrdi sir - 100 g
Češnjak - 1 klinčić
Kiselo vrhnje (ili majoneza) - 1 žlica.
Sol po ukusu
Ch.m. papar - okus
Kopar - 5 grana
Biljno ulje - 3 žlice.
Brašno (nije obavezno) - 3 žlice.
Priprema:
1. Da biste napravili kiflice od patlidžana sa sirom i češnjakom, pripremite navedene predmete. Odaberite povrće koje je mlado, s mekim sjemenkama, glatkom kožicom i dovoljno dugo, pa će u njega biti lakše zamotati nadjev od sira. Operite patlidžane i kopar pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnicima.
2. U plavim odrežite vrh i repove, plodove izrežite na tanke trake. Dalje, u tavu ulijte malo biljnog ulja i u njoj pržite jezike patlidžana 1,5-2 minute sa svake strane. Učili su me da prije nego što počnete pržiti kriške patlidžana, prvo ih trebate uvaljati u brašno. Tada dobivaju lijepu rumenu boju i upijaju malo manje ulja, ali to nije obavezno. Ako ste ih navikli pržiti na ulju, onda ovaj korak možete preskočiti.
3. Pržene trakice patlidžana obavezno stavite na papirnate ručnike - viška ulja trebalo bi nestati. Za sada ćemo pripremiti ukusni nadjev od sira. Utrite nemasni svježi sir kroz sito ili izgnječite vilicom, naribajte svoj omiljeni tvrdi sir na finom ribežu. Svježi kopar usitnite vrlo sitno. Stavite sve ove sastojke u duboku posudu. Dodajte češnjak provučen kroz tisak, sol i papar nadjeva. Sada sve sastojke treba povezati zajedno s umakom. Ukusnije je začiniti majonezom, korisnije će biti s vrhnjem, a vi sami odlučite s čime i kako ćete biti bolji.
4. U to vrijeme jezici patlidžana trebali su se malo ohladiti. Rasporedimo ih na bilo kojoj prikladnoj ravnoj površini, na jedan rub stavimo punu žličicu nadjeva od sira i zarolamo krišku patlidžana u rolat. Ako modre izrežete dovoljno tanko, tada će gotovi kifli dobro zadržati oblik.
5. Pripremljene kiflice od patlidžana poslužite sa sirom i češnjakom s bijelim umakom poput sira ili cezara.
Prije posluživanja predjelo se može staviti na neko vrijeme u hladnjak, jer po meni je hladnijeg okusa.
Uživati!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)