Grah s povrćem savršen je uravnoteženi obrok za cjeloviti obrok. Ova mahunarka prilično je teška za želudac, a povrće omogućuje bolju probavu. Za ovaj sastav prikladno je koristiti apsolutno svako sezonsko povrće, svaki put stvarajući različite ukuse. Standardni set je luk, mrkva i paprika, ali za bogatiji okus možete dodati patlidžane i tikvice, a za sočnost - rajčicu. Sve komponente jela pirjat će se zajedno na tavi, dok se grah dodaje u polukuhanom stanju.
Izvrsno za post. Budući da su mahunarke bogate biljnim proteinima, lako mogu zamijeniti mesne proizvode. Grah s povrćem jelo je koje će tijelo ispuniti novom snagom i energijom.
Sastojci:
Grah sorte "Lastavica" - 150 gr.
Luk - 1 kom.
Tikvice - 100 gr.
Mrkva - 1 kom.
Slatka paprika - 1 kom.
Patlidžan - 150 gr.
Rajčica - 150 gr.
Češnjak - 2 zuba
Peršin - 15 gr.
Biljno ulje - 3-4 žlice
Voda - 80 ml.
Sol, papar - po ukusu
Korak po korak recept:
1. Grah prvo skuhajte. Bolje je to učiniti unaprijed, tako da dok jelo bude spremno za upotrebu. Vrijeme kuhanja može varirati od 60 do 120 minuta, ovisno o odabranoj vrsti graha. Kultura mahunarki može se prethodno namočiti u vodi nekoliko sati, a zatim će se razdoblje njezine pripreme znatno smanjiti. Slana voda pred kraj kuhanja, inače će grah biti tvrd. Za ovo jelo mora se kuhati do pola kuhanja, jer će postići željeno stanje tijekom dinstanja s povrćem.
2. Operite povrće, obrišite vlagu ubrusom. Uklonite koru s korjenastog povrća, ogulite sjemenke s paprike. Zatim povrće nasjeckajte na identične kockice. Veličina komada može se odrediti neovisno, ovisno o željenom rezultatu.
3. Obrežite patlidžan i tikvice na isti način. Dopušteno je ostavljati koru samo na mladim primjercima; bolje je ljuštiti je sa zrelih plodova.
4. Na ringlu stavite veliku tavu tako da u nju mogu lako stati svi sastojci jela. Ulijte dvije ili tri žlice ulja unutra, zagrijte. Prvo pržite narezani luk, papriku i mrkvu oko 3-4 minute. Luk treba postati proziran i zlatan, paprika i mrkva mekši nego inače. Nakon nekog vremena bacite kockice patlidžana i tikvica, promiješajte. Pirjajte još 2 minute, smanjujući vatru na srednje. Patlidžan vrlo upija ulje, pa dodajte još jednu žlicu ulja u tavu.
5. Ogulite rajčicu u potpunosti. Najbrži način za to je blanširanje u kipućoj vodi. Izrežite pulpu na male segmente, stavite u tavu, promiješajte. U ovom trenutku začinite povrće solju i paprom.
6. Nakon kuhanja savijte grah u cjedilo da staknete tekućinu, a zatim ga prenesite u glavni sastav. Ulijte malo vode da pokrije cijelu smjesu. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte grah i povrće na laganoj vatri sljedećih 20-25 minuta, povremeno miješajući.
7. Na kraju kuhanja dodajte šaku nasjeckanog svježeg bilja. Skinite tavu s vatre, pustite da odstoji 5 minuta, a zatim premjestite na tanjur za posluživanje.
Dinstani grah s povrćem ukusan je i hladan i vruć.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro