Nemasna hrana, bez obzira na oskudicu korištenih proizvoda, također može biti ukusna i raznovrsna. Jedno od tih jela je posna juha od graha. Dopušteno je kuhati ga iz bilo koje vrste ovog proizvoda, ali najprikladniji je suhi grah. Nije bitna ni njegova boja, ali trebali biste znati da su crvene sorte hranjivije od bijelih.
Nedostatak mesnih proizvoda u juhi nadoknađuju gljive. Dovoljni su uobičajeni šampinjoni ili bilo koje druge vrste. Gljive čine juhu nevjerojatno aromatičnom i bogatog okusa, stoga su jedan od glavnih sastojaka nakon graha.
Sastojci:
Bijeli grah - 250 gr.
Šampinjoni - 200 gr.
Luk lukovica - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Češnjak - 1 klinčić
Biljno ulje - 2-3 žlice.
Zeleni - gomila
Sol po ukusu
Ch.m. papar - okus
Sušeni timijan - prstohvat
Voda - 2 litre.
Kako kuhati:
1. Grah prvo skuhajte odvojeno od juhe. Da biste to učinili, namočite je u vodi unaprijed za 6 sati, a zatim je isperite i stavite kuhati. Vrijeme kuhanja mahunarki je otprilike 60 do 90 minuta. Pred kraj postupka dodajte slanu vodu.
2. Gotov grah bacite na sito ili cjedilo, isperite tekućom vodom.
3. Ogulite gomolje krumpira, nasjeckajte na kockice ili trake srednje veličine.
4. Stavite lonac s prikladnom količinom vode na gornju vatru. Nakon vrenja začinite solju, dodajte kriške krumpira. Istodobno, možete utovariti gotov grah.
5. Istodobno pripremite sot od povrća. Ogulite korjenasto povrće s gornjeg sloja, isperite, nasjeckajte luk na kvadrate, mrkvu - na male trakice, pomoću ribeža.
6. Pržite smjesu od mrkve i luka na tavi s uljem dok ne omekša, otprilike 3 minute.
7. Gljive temeljito operite, izrežite na velike segmente, tako da se gljive dobro osjećaju u gotovom jelu. Pržite ih u zasebnoj tavi s dovoljno ulja 2 minute. Tijekom prženja ne prekrivajte posudu poklopcem, tako da sok ispušten iz gljiva ispari. Gljive lagano natrljajte solju.
8. Stavite pirjano povrće u lonac s juhom u trenutku kad krumpir omekša. Istodobno dodajte pržene gljive. Jelo držite još 3 minute na jakoj vatri da zakipi. Završite s nasjeckanim peršinom. Po potrebi dodajte začine koji nedostaju.
9. Nakon uklanjanja sa štednjaka, ostavite juhu poklopljenu sljedećih 5 minuta, tako da se okusi svih komponenata međusobno isprepliću, tvoreći idealan sastav okusa.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro