Jelo za obilan ručak i svečani jelovnik je meso sa sirom. Meso se na sličan način kuha na francuskom, vjerojatno znate. Danas predlažem da se cjelokupna svinjska šnicla prekrije slojem sira i doda prethodno poprženi luk za veću sočnost i bolji okus.
Sastojci:
Svinjetina - 500 g
Tvrdi sir - 150 g
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - 50 ml
Curry umak s ananasom - 30 g
Morska sol, crni papar - po ukusu
Korak po korak recept:
Da biste kuhali meso sa sirom kod kuće, uzmite navedenu hranu. Svinjetina, govedina, puretina, piletina - bilo koji file po vašem izboru, ali bez tvrdih filmova, debelih masnih naslaga, potrebna vam je nježna i svježa pulpa.
Ovaj recept ima slatki i začinjeni curry (kurkuma) umak s ananasom kao začin. Mesnom jelu daje ugodan, nenametljiv okus, kao i dodatnu sočnost. Ako želite, zamijenite kiselim vrhnjem, majoneza, senf, drugi umak.
Uključujemo pećnicu i zagrijavamo je na maksimalnoj temperaturi. U međuvremenu nasjeckajte veliki luk na male kockice. Bacite kriške u vruću tavu s cvrčavim rafiniranim nemasnim uljem (ulijte oko 20 ml).
Za brzu karamelizaciju luk odmah pospite solju. Ponekad promiješajte i pirjajte oko 3-4 minute dok ne porumeni. Ne dopuštamo da izgori ili potamni.
Da bi mesna vlakna bila mekša, tukli smo svinjsku šniclu ispod prozirne folije, malo, bez puno napora (ostavljamo obradak prilično gust).
Na tučeno meso nanesite odabrani gusti i bogati umak.
Premažite četkom po cijeloj površini, dodatno pospite mljevenom ljutom paprikom (po potrebi posolite).
Prženi zlatni luk stavite na sloj umaka: postavite manje-više ravnomjerno po cijelom području.
Zadnji dodajte tvrdi sir. Prije toga šipku s tri velike strugotine ili tankim kriškama izrežite na male kockice. Kriške možete položiti cijele.
Pažljivo prebacujemo poluproizvod u dobro podmazanu vatrostalnu posudu. Meso ispod sira šaljemo u pećnicu (do tada potpuno vruće).
Pečemo na temperaturi od 200 stupnjeva oko 20 minuta. Ugljen otopljene kore sira ispod roštilja do željenog stupnja.
Apetitnu svinjetinu poslužite uz vrući sir, svježe začinsko bilje, umake.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro