Popularne mogućnosti svakodnevnog doručka su zobene pahuljice i palačinke. Diverzificirajmo jelovnik: kombinirajmo dva recepta i ispečemo tanke palačinke od zobenih pahuljica. Prikladne su sve sorte: i najkorisnija i tvrdo valjana zob, te ona koja se obrađuje i kuha na pari samo kipućom vodom. Ako su tanjuri mljeveni u brašno (čak i neujednačeno, s česticama pahuljica), sve će palačinke dobiti nježnu strukturu.
Sastojci:
Zobene pahuljice - 100 g
Pšenično brašno - 100 g
Serum - 500 ml
Jaja - 2 kom.
Šećer - 30 g
Biljno ulje - 30 ml
Prašak za pecivo - 5 g
Sol - 3 g
Korak po korak recept:
Da biste sami napravili palačinke od zobenih pahuljica kod kuće, odaberite hranu. Razrjeđivač tijesta po vašem izboru - mlijeko ili sirutka. Preporučujem rafinirano ulje, bez jake arome.
Hercules možete samljeti (u mlinu za kavu, mlinu, mlinu za meso) ili možete odmah kupiti zobene pahuljice. Tada se u pravilu zobene pahuljice kombiniraju s pšeničnim brašnom palačinke, palačinke i tanke palačinke su mekane, baršunaste, fleksibilne i nemaju gorčinu.
Dakle, zobene pahuljice treba samljeti. Za jednostavniju upotrebu koristite kuhinjsku jedinicu - električnu ili ručnu.
U zasebnoj zdjeli umutite jaja, prstohvat soli i granulirani šećer. Mućkajte dok se ne postane svijetla pjena i potpuna kombinacija bjelanjaka s žumanjcima. Često aromatizirani mljevenim začinima, odlučite dok mijesite.
Tijesto za palačinke od zobenih pahuljica bolje će izaći ako se prethodno pomiješaju suhi sastojci (pšenično i zobeno brašno, kao i dio praška za pecivo). Prašak za pecivo ravnomjerno će se rasporediti, a zatim zasititi svaku palačinku krhkošću, mekoćom.
Smjesu od brašna ulijte u posudu s umućenim jajima, ulijte prvih 100-150 ml seruma na sobnoj temperaturi i pjenjačom nastavite intenzivne kružne pokrete. Dovedite je do viskozne teksture, uklonite sve grudice.
Ulijte preostalu tekućinu (sirutku), biljno ulje i umijesite tijesto za palačinke koje se ulijeva.
Vruću tavu jednom prekrijte masnoćom (biljnim uljem ili slaninom), izlijte tijesto (oko trećine kutlače), okrenite i napunite cijelo dno. Pecite dok se ne stegne i zlatno smeđe na dnu, preokrenite i zarumenite na poleđini.
Nježne palačinke od zobenih pahuljica poslužite s kiselim vrhnjem ili jogurtom.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro