Belyashi su pite s mesnim nadjevom, pržene na tavi. Pripremljeni su prilično jednostavno. Glavna stvar je zamijesiti dobro tijesto, pripremiti ukusno mljeveno meso i dati im pravi oblik. Pravi bijelci, prema mnogim stručnjacima, trebali bi biti okrugli, malo spljošteni, s rupom u sredini. Tijekom prženja meso stvara neku vrstu pluta, koja sprječava istjecanje soka, što omogućuje nadjevu da ostane sočan. Kako pravilno pripremiti takve pite, reći ću vam u ovom receptu. Pa, krenimo!
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Mlijeko - 450 ml.
Šećer - 2 žlice
Sol - 2 žličice
Pileće jaje - 1 kom.
Biljno ulje - 1 žlica (+ za prženje)
Suhi kvasac - 11 g.
Maslac - 20 g.
Punjenje:
Luk lukovica - 1 kom.
Mljeveno meso - 650 g
Korak po korak recept:
Pripremite hranu koja vam je potrebna za kuhanje mesa u tavi.
U duboku posudu, prikladnu za gnječenje, ulijte toplo mlijeko. Dodajte šećer. Miješajte tako da se njegovi kristali počnu otapati, a zatim dodajte suhi kvasac.
Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi 15 minuta. Za to vrijeme treba aktivirati kvasac, njegove granule nabubre i na površini se pojavi bujna pjena.
Zatim u tijesto dodajte biljni i rastopljeni maslac, sol i kokošje jaje. Temeljito promiješajte da smjesa postane glatka.
Zatim dodajte prosijano pšenično brašno u malim obrocima, svaki put temeljito miješajući. Kad je tijesto dovoljno gusto, stavite ga na stol i nastavite mijesiti rukama dodajući po potrebi malo brašna. Količina se može malo razlikovati od one naznačene u sastojcima.
Gotovo tijesto treba biti elastično i ne ljepljivo za ruke. Smotajte ga u kiflu i prebacite u posudu podmazanu biljnim uljem. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1,5 sata.
Nakon isteka vremena tijesto s kvascem ispunit će sav slobodni prostor i barem će se udvostručiti.
Zgužvajte ga i podijelite na 18-20 jednakih dijelova, teških oko 60 g. Razvaljajte kuglu sa svakog komada, stavite je na podmazanu radnu površinu. Pokrijte ručnikom i pustite da odstoji 10 minuta.
Zatim uvaljajte kuglice tijesta koje izlaze u ravne kolače.
Ogulite veliki luk i propustite ga kroz mlin za meso, a zatim dodajte mljevenom mesu (ja imam svinjetinu). Nadjev začinite solju i paprom po ukusu. U sredinu svakog somuna stavite 1 žlicu. mljeveno meso (kao na slici).
Oblikujte bjeline savijanjem rubova prema gore i ispunjavanjem nabora u krug.
U sredini svake pite trebala bi biti mala rupica.
Dakle, pripremite sve praznine.
U tavu ulijte biljno ulje, trebalo bi ga biti dovoljno da pite slobodno plutaju i pošaljite na vatru. Zatim, kad je ulje vruće, rasporedite bijelo, udubite.
Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni i tek onda preokrenite na drugu stranu, kao mogućnosti Više neće biti moguće završiti prvu stranu, jer kad je ponovno okrenete, mesni sok jednostavno će istjecati i izgarati u ulju.
Pržene pite premjestite na tanjur obložen papirnatim ručnicima kako bi upile višak masnoće.
Mekane, sočne i vrlo ukusne bjeline s mesom, pržene na tavi, spremne su. Poslužite ih vruće s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!