Obljetnica je uvijek ugodna i uzbudljiva; običaj je da se na takav poseban dan služi rođendanska torta. Danas nećemo odstupiti od tradicije, u čast praznika posvećenog 2000 recepata objavljenih na web stranici Vilkin. Pro, pripremamo jubilarni kokosov kolač s kremom od vrhnja i skute, impregniran kokosovim likerom "Malibu". Ukusna, nježna i sočna slastica.
Pozivamo vas da se pridružite svečanoj čajanki!
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Biskvit:
Pileće jaje - 5 kom.
Šećer - 160 g
Pšenično brašno - 120 g
Krumpirov škrob - 50 g
Krema:
Krema (33% masti) - 200 ml
Kaimak (sirnica) - 600 g
Šećer u prahu - 2/3 šalice
Kokosove pahuljice - 1 šalica
Kokosov liker - 4 žlice
Tamna čokolada - 50 g
Impregnacija:
Kokosov liker - 100 ml
Voda - 100 ml
Korak po korak recept:
Pripremimo proizvode za tortu. Torte će biti biskvitne, ali uz dodatak male količine škroba.
Krema i kajmak trebaju biti ohlađeni. Općenito, možete koristiti bilo koji drugi sir od skute. Zašto je kajmak dobar? - Slano je, a od toga se dobiva krema zanimljivog, bogatijeg okusa.
Imam svoj liker od Malibua, tako da je neproziran. Proizvodni će biti proziran, ali za impregnaciju i kremu ta prozirnost nije važna, ovdje je glavno okus.
Čokolada je neobavezni sastojak i može se rastopiti, izliti na pergament i pustiti da se smrzne u hladnjaku. Kasnije, prilikom ukrašavanja torte, na ovaj čokoladni tanjur možete napisati malu čestitku ili ime junaka prilike.
Volumen mjerne čaše je 250 ml.
Započnimo s pripremom jubilarne torte spužvom: budući da treba vremena da se ohladi i "legne" (po mogućnosti najmanje 24 sata), pekli smo je dan ranije.
Odmah pripremite podijeljeni oblik promjera 23 cm, prekrivajući dno pergamentom za pečenje. Bokove nije potrebno podmazivati. Uključite pećnicu da se zagrije na temperaturu od 180-190 stupnjeva.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Ulijte prve u duboku posudu i počnite pjenjati na maloj brzini miksera.
Čim se bjelančevine počnu pjeniti, postupno povećavajte brzinu miješalice na maksimum, dodajući pritom šećer (u obrocima), ali bez prestanka mućenja. Pobijedite ih do postojanog vrhunca.
Zatim smanjite brzinu miksera i počnite dodavati jedan po jedan žumanjak. Čim se jedan žumanjak pomiješa s bijelim, ubacite sljedeći.
Rezultat je bujna i lagana smjesa šećera i jaja.
U tu smjesu prosijte brašno sa škrobom, umiješajte ih lopaticom. Djelujemo pažljivo, važno je da ne izgubimo volumen koji nam daju umućeni proteini, jer će oni biti sila podizanja budućeg keksa.
Tijesto za biskvit prenosimo u pripremljeni oblik, puneći ga ne više od 2/3 volumena. Poravnamo površinu i stavimo posudu u zagrijanu pećnicu.
Tijekom pečenja biskvita, posebno prvih 20-25 minuta, pećnica se ne može otvoriti kako se ne bi slegla od pada temperature. Pecite dok ne omekša, oko 40-50 minuta. Spremnost provjeravamo drvenim ražnjem - trebao bi ostati čist nakon što ga zabijemo u središte pečenja.
Gotov biskvit ohladite bez da ga vadite iz kalupa, okrećući ga naopako, dok gornji dio ne smije ništa dodirivati. Kad se potpuno ohladi, izvadimo ga i spakiramo u plastičnu foliju ili vrećicu. Zatim ga stavimo na jedan hladan prostor na jedan dan.
Kad je vrijeme za sakupljanje i ukrašavanje kolača, pripremite kremu: stavite caimak u posudu, dodajte šećer u prahu i ulijte vrhnje.
Ako upotrebljavate drugu sirnicu, slatkasto-kremastog okusa, tada će vam trebati manje praha.
Sve istucite do stanja bujne kreme, zatim dodajte liker i opet prođite kroz mikser. Pokušajmo s okusom, ako slatkoća nije dovoljna, možete dodati šećer u prahu i opet istući cijelu masu.
Stavite malo vrhnja (oko 1/3) u drugu posudu i stavite u hladnjak. U preostalu kremu dodajte polovicu kokosa i promiješajte.
Napravimo impregnaciju: za to miješamo alkohol i vodu
Izrežite biskvit na 3-4 kolača, njihov broj ovisi o njegovoj visini. Stavite prvu na ugodnu površinu i ravnomjerno je zasićite.
Zatim rasporedite izdašan dio kokosove kreme i rasporedite je po cijeloj površini kore. Položite drugu tortu na vrh i malo je pritisnite rukom.
Ponovimo postupak sa svim kolačima, namočimo ih i sendvič kremom s kokosovim pahuljicama. I samo gornju tortu, natopljenu, ostavljamo bez kreme.
U ovom obliku stavljamo prazan kolač u hladnjak na namakanje na 3 sata. Možete ga zatvoriti u prsten iz kalupa i na njega staviti malu težinu (na primjer ploču ili tanjur). To će pomoći da se kolač bolje upije, a slojevi postanu ravniji.
Prisutnu tortu sa svih strana prekrijte kremom bez kokosovih ljuskica, a stranice ukrasite preostalim čipsom.
Tortu možete ukrasiti po svom ukusu.
Ostalo nam je malo keksa i kreme. Stoga smo biskvit zdrobili do stanja mrvica, pomiješali s vrhnjem i smotali male kuglice, a zatim smo svaku takvu kiflicu uvaljali u kokos. Ispale su slatke mini torte, koje smo složili oko torte.
Kolač s okusom kokosa s juhom je spreman. Izrežite ga na dijelove i poslužite uz šalicu mirisnog čaj!
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!