Kavijar tikvice vrlo je sličan okusu kavijaru tikvice. Možete kuhati za buduću upotrebu da biste zimi uživali. Glavni sastojak nadoknađujemo minimalnim setom povrća kako ne bismo zasjenili glavni okus tikve.
Prije dinstanja, povrće je bolje malo pržiti, tada će kavijar ispasti aromatičniji. Smjesa od povrća, začini i ocat također se dodaju u mješavinu povrća, što ne samo da oštar okus predjela, već osigurava i pouzdanost skladištenja.
Kavijar od tikve za zimu može se smotati u staklenke u sjeckanom obliku ili ostaviti povrće u komadima. U oba slučaja ispada ukusno.
Broj proizvoda naznačen je za limenke od približno 2 500 ml.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Patissoni - 1,5 kg.
Mrkva - 2 kom.
Luk lukovica - 1 kom.
Češnjak - 3 klina
Biljno ulje - 50 ml.
Paradajz pasta - 1 žlica
Ocat 9% - 30 ml.
Šećer - 1 žličica
Voda - 50 ml.
Sol, papar - po ukusu
Korak po korak recept:
Pripremite sve što je potrebno za stvaranje kavijara. Povrće temeljito operite, a zatim osušite.
S glave luka oljuštite ljusku odozgo, a samo povrće narežite na velike kvadrate i bacite ga preko vrućeg masna površina tave (odaberite veliki promjer tako da cijela porcija povrća smjesa). Pržite luk 2 minute na umjerenoj vatri.
Skinite gornji sloj s mrkve, korijensko povrće narežite na srednje kockice. Svi sastojci trebaju biti grubi ili srednji, ali ne i fini da povrće ne zagori. Dodajte mrkvu na luk.
Skinite gornji sloj s tikve, ostružite veliko sjeme i žile iznutra. Za razliku od tikvica, ovo povrće ima prilično tvrdu kožicu, pa ga mora ukloniti, a to ćete najlakše učiniti gulilicom za povrće. Narežite pulpu od tikvice na kockice, stavite u tavu s lukom i mrkvom.
U smjesu nožem dodajte sitno nasjeckani češnjak. Pržite 5 minuta, začinite solju. Po potrebi dodajte još ulja.
Kad komadići tikve postanu malo mekši, smjesu premjestite u lonac, ulijte vodu. Nakon vrenja, smanjite vatru na minimum, pokrijte posudu poklopcem. Dinstajte povrće 30 minuta.
U tom procesu u masu od povrća dodajte tijesto od rajčice. Raspodijeliti miješanjem.
Nakon nekog vremena ubijte povrće uranjanjem blenderom. Ulijte ocat, dodajte šećer i papar, po potrebi dodajte sol.
Vratite homogeni kavijar natrag da zakuha, a zatim njime napunite sterilne staklenke do samog vrata. Obavezno uklonite mjehuriće zraka iznutra. Staklenke odmah začepite sterilnim poklopcima, ohladite ispod deke.
Dalje, praznine pošaljite u smočnicu ili podrum i tamo ih čuvajte do zime.
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!