Šulum je jelo koje su Kozaci kuhali u pohodima. Priprema se jednostavno - u kotlu na vatri, a svi sastojci se narežu na velike komade. Naravno, takvo je jelo najlakše pripremiti kod kuće, jedini nedostatak je odsutnost mirisa vatrenog dima u gotovoj juhi. U svakom slučaju, pokazalo se da je svinjski šulum vrlo ukusan i zadovoljavajući, preporučujem pokušati.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Svinjetina - 500 g
Krumpir - 3 kom.
Mrkva - 1 kom.
Lukovica luk - 1 kom.
Bugarski papar - 150 g
Rajčica - 1 kom.
Češnjak - 1 klinčić
Lovorov list - 1 kom.
Svježe zelje - 10 g
Sol po ukusu
Mljeveni papar - po ukusu
Voda - 2 l
Kako kuhati:
Pripremite hranu s popisa. Da bi juha bila bogata, trebate uzeti masni komad svinjetine. Vratni dio savršen je za ovo jelo. Usput, često se juha za šulum kuha na mesu s kosti, pa ispada bogatija i aromatičnija.
Ogulite povrće, operite svinjetinom i začinskim biljem pod mlazom vode.
Meso narežite na velike komade, umočite u hladnu vodu, prokuhajte i kuhajte 40 minuta, stalno uklanjajući pjenu. Juha bi trebala biti prozirna.
Zajedno s mesom odmah stavim luk narezan na kockice, za to vrijeme dat će aromu tekućini i potpuno proključati. Uzmite u obzir ovo, mnogi ne podnose velike komade kuhanog luka na tanjurima.
Kad je meso potpuno kuhano, u juhu dodajte grubo nasjeckani krumpir i mrkvu. Kuhajte još 15 minuta.
Ogulite papriku sa sjemenki i peteljki, narežite na kockice zajedno s rajčicom. Utočite sve u juhu, dodajte zgnječeni češanj češnjaka i lovorov list. Na vrh lonca dodajte kipuću vodu. Kuhajte šulum oko 5 minuta.
Zatim posolite i popaprite po ukusu, dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje. Odmah isključite štednjak, pokrijte posudu poklopcem i ostavite gotovo jelo da odstoji najmanje 15 minuta prije posluživanja.
Prelijte ukusni šulum u porcije i poslužite obitelji za ručak s voljenom osobom kruh.
Uživati!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!